Descrição
Emulsificante natural de fosfolipídios derivado do refino do óleo de semente de girassol. A forma granular oferece manuseio de livre escoamento para adição direta a premixes de panificação em blend seco, formulações em cápsula e produtos de saúde para consumidor.
Grânulos de livre escoamento amarelo-claros a bege. Distingue-se da lecitina de soja por ser livre dos principais alérgenos alimentares, sustentando posicionamento em produtos finais livres de alérgenos e clean-label.
Suprimos Lecitina de Girassol Granular grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Grades não-GMO e certificados orgânicos disponíveis sob solicitação.
Os grades habituais do mercado incluem granular padrão (95% mín. de insolúveis em acetona), granular desoleificado para recheio de cápsulas e uso com alto teor de fosfolipídios e granular de malha fina para dispersão em sistemas líquidos. Os formatos granulares são distintos das apresentações líquida e em pó da lecitina de girassol.
Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo matéria insolúvel em acetona, umidade, índice de acidez, índice de peróxido e microbiologia.
Introdução
A lecitina de girassol emergiu como produto comercial no início dos anos 2000, impulsionada pela demanda por alternativas não alergênicas e não-GMO à lecitina de soja em formulações clean-label e naturais.
A produção é paralela à da lecitina de soja: a fração de gomas separada durante o refino do óleo de girassol é seca, opcionalmente desoleificada com acetona para gerar produto granular e padronizada a um teor-alvo de insolúveis em acetona. A composição fosfolipídica do girassol é amplamente similar à da soja, com fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol como principais espécies.
A lecitina de girassol compartilha a designação E322 na UE, qualifica-se como GRAS nos Estados Unidos e herda a classificação favorável da JECFA para lecitina sem limite numérico de Ingestão Diária Admissível.
A vantagem estratégica da lecitina de girassol sobre a versão de soja é a rotulagem de alérgenos: o girassol não está entre os principais alérgenos declarados na maioria das jurisdições, enquanto a soja sim. Para produtos finais voltados a segmentos de consumidor naturais, orgânicos e conscientes de alérgenos, a lecitina de girassol remove um obstáculo significativo de rotulagem e de percepção do consumidor.
Onde é usado
- Condicionadores de massa de panificação livres de alérgenos; principal aplicação substituindo a lecitina de soja onde a soja é alérgeno rotulado
- Recheio de cápsulas softgel e duras em suplementos alimentares; entrega de colina e fosfatidilcolina
- Chocolate clean-label e emulsão de confeitaria em posicionamento premium e orgânico
- Fórmula infantil livre de alérgenos e emulsões nutricionais
- Premixes de alimentos funcionais incluindo barras proteicas e substitutos de refeição
- Emulsões cosméticas e de higiene pessoal posicionadas como livres de soja ou não-GMO
- Suplementos alimentares em comprimidos; a forma granular sustenta compressão direta
- Sistemas emulsificantes para análogos vegetais de carne e laticínios
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Grânulos de livre escoamento amarelo-claros a bege |
| Matéria insolúvel em acetona | ≥ 95,0% |
| Umidade | ≤ 2,0% |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | ≤ 36,0 |
| Índice de peróxido (meq/kg) | ≤ 5,0 |
| Hexano residual | ≤ 50 mg/kg |
| Acetona residual | ≤ 500 mg/kg |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Tamanho de partícula | Conforme especificação do cliente |
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