Café Solúvel em Pó

Café solúvel em forma de pó ou granulada produzido a partir de grãos torrados de Coffea arabica ou robusta, entregando sabor, cor e cafeína autênticos de café para bebidas instantâneas, ready-to-drink e aplicações alimentares.

Pó de fluxo livre ou grânulos porosos marrom a marrom escuro. Dissolve-se completamente em água quente em segundos e em água fria com breve agitação. Teor de cafeína padronizado tipicamente entre 2,5 e 4,5 por cento em base seca.

Fornecemos Café Solúvel em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.

Os grades comerciais comuns incluem café solúvel seco por atomização para misturas 3-em-1 e uso industrial sensíveis ao custo, café solúvel liofilizado para formatos premium e single-serve onde a retenção de aroma é crítica, café granulado aglomerado para potes de varejo, grades descafeinados e grades especiais somente arábica diferenciados das misturas arábica-robusta.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo cafeína, umidade, solubilidade, cinzas e microbiologia.

O café solúvel é produzido pela infusão de café torrado moído com água quente sob pressão, remoção da borra, concentração do extrato resultante a aproximadamente 40 a 50 por cento de sólidos e desidratação por secagem por atomização ou liofilização.

A secagem por atomização é a rota de maior vazão e menor custo: o concentrado é atomizado em uma câmara com ar quente a 200 a 250 °C, produzindo um pó esférico poroso em segundos. A exposição térmica inevitavelmente remove uma fração dos compostos voláteis de aroma, razão pela qual o café seco por atomização tende a ter sabor mais plano do que o liofilizado.

A liofilização preserva o aroma muito melhor: o concentrado é primeiro congelado em placas, quebrado em fragmentos e sublimado sob vácuo em temperaturas abaixo de zero por 8 a 12 horas. A estrutura cristalina protege os compostos voláteis durante todo o processo. O produto resultante apresenta a aparência característica de fragmentos angulares que os consumidores reconhecem como premium.

Os fabricantes modernos de bebidas selecionam o grade pela aplicação: os canais ready-to-drink e de ingredientes alimentares são dominados pelo pó seco por atomização pelo custo, enquanto os potes premium e formatos single-serve usam grânulos liofilizados pelo aroma. Ambas as formas entregam cafeína e teor de ácidos clorogênicos equivalentes por grama.

• Café solúvel em potes, sachês e sticks single-serve
• Misturas de café 3-em-1 com creme e açúcar para varejo em mercados emergentes
• Bebidas de café engarrafadas e enlatadas ready-to-drink
• Concentrados cold brew e bases de café estilo barista para foodservice
• Produtos de panificação, confeitaria e chocolate com sabor de café
• Sistemas de sabor para sorvete de café e sobremesas congeladas
• Iogurtes com sabor de café, bebidas proteicas e substitutos de refeição
• Bebidas energéticas e funcionais onde a fonte natural de cafeína é preferida em relação à cafeína anidra
• Tiramisu, molhos para sobremesas e aplicações culinárias de café