Extrato Instantâneo de Chá Preto

Extrato seco por atomização solúvel em água fria de folhas de chá preto fermentadas, entregando cor, sabor e perfil de taninos autênticos de chá preto sem necessidade de equipamento de infusão ou manuseio de folhas na fábrica de bebidas.

Pó fino marrom-avermelhado a marrom escuro. Dissolve-se de forma limpa em água fria e quente sem sedimento ou off-flavor. Padronizado para teor de polifenóis do chá, nível de teaflavinas e cafeína, com grades descafeinados opcionais disponíveis.

Fornecemos Extrato Instantâneo de Chá Preto grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.

Os grades comerciais comuns incluem chá preto convencional seco por atomização (60 mesh) para aplicações de chá quente, grade solúvel em água fria (CWS) para chá gelado límpido em que a formação enzimática de creme deve ser prevenida, extrato de chá preto com certificação orgânica de fornecedores UE e USDA NOP, e grade instantâneo enriquecido com teaflavinas padronizado a 1 a 5 por cento de teaflavinas para posicionamento de bebida funcional.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, polifenóis, cafeína, tamanho de partícula e microbiologia.

O Extrato Instantâneo de Chá Preto é produzido a partir de folhas selecionadas de chá preto CTC ou ortodoxo por infusão em água quente, centrifugação para remover sólidos das folhas, concentração a vácuo em baixa temperatura e secagem por atomização. O resultado é um pó fino de fluxo livre que se reconstitui em segundos para cor, aroma e sabor consistentes de chá.

O grade solúvel em água fria é produzido por tratamento enzimático com tanase, que cliva os complexos catequina-galato formadores de creme responsáveis pela turbidez chamada creme de chá que se desenvolve quando o chá preto convencional esfria. O grade CWS é o insumo padrão para chá gelado engarrafado, onde os consumidores rejeitam produtos turvos na prateleira.

Os polifenóis do chá preto diferem do chá verde em química: durante a fermentação, as catequinas polimerizam por meio da polifenol oxidase em teaflavinas (2 a 6 por cento em chá preto de boa qualidade) e tearubiginas (10 a 20 por cento), que juntas entregam a adstringência viva característica e a cor marrom-avermelhada do chá infundido. As teaflavinas carregam seu próprio posicionamento funcional em torno da saúde cardiovascular e metabólica.

As opções de padronização no nível do extrato permitem que os formuladores de bebidas atinjam um perfil específico de cafeína, polifenóis ou teaflavinas por porção sem lidar com a variabilidade da safra no nível da folha, o que é o principal motivo pelo qual os grandes produtores de RTD preferem o insumo de extrato ao concentrado infundido.

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