Acetato Isobutirato de Sacarose (SAIB)

Éster de açúcar modificado utilizado como agente densificador para igualar a densidade das emulsões de óleos saborizantes à da água, estabilizando turbidez e cor em bebidas carbonatadas e não carbonatadas com sabor cítrico.

Líquido viscoso, límpido e amarelo-pálido com densidade de aproximadamente 1,146 g/cm3. Insolúvel em água, mas prontamente misturável com óleos cítricos, goma éster e ésteres de glicerol de breu para produzir emulsões estáveis para bebidas e agentes de turbidez.

Fornecemos Acetato Isobutirato de Sacarose grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.

Os grades comerciais comuns incluem SAIB grau alimentício padrão para uso direto em bebidas, SAIB de baixa cor para bebidas cítricas claras premium e grade substituto de BVO especificamente posicionado para reformulação de produtos legados com óleo vegetal bromado, em linha com a proibição pós-2023 da FDA dos EUA.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, cor, índice de refração, índice de acidez e metais pesados.

O Acetato Isobutirato de Sacarose é produzido por esterificação seletiva da sacarose com anidridos acético e isobutírico, produzindo um octaester misto no qual, em média, seis dos oito grupos hidroxila disponíveis carregam substituintes isobutirato e dois carregam acetato. O resultado é um éster pesado, oleoso e seguro para alimentos que ocupa um nicho compartilhado por pouquíssimas alternativas.

A finalidade funcional em bebidas é a equiparação de densidade. Os óleos cítricos puros flutuam com densidades próximas a 0,85 g/cm3, bem abaixo da água; quando emulsionados em um refrigerante, migram para cima ao longo do tempo, formando um anel visível no menisco e esgotando o sabor no fundo da garrafa. A adição de SAIB à fase oleosa aproxima a densidade das gotículas da emulsão da água e detém essa migração.

Regulamentado como E444 na UE até 300 mg/L em bebidas não alcoólicas aromatizadas, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro pela FDA dos EUA sob 21 CFR 172.833 até 300 mg/L, e aprovado pela JECFA com uma Ingestão Diária Aceitável de 20 mg por kg de peso corporal.

O SAIB ganhou renovado foco industrial após a data efetiva de julho de 2024 da regra da FDA dos EUA que revogou a aprovação do óleo vegetal bromado (BVO), o agente densificador mais antigo que ele largamente substitui. A reformulação de BVO para SAIB tipicamente não requer outra alteração de receita além da substituição direta um-para-um em massa igual.

• Refrigerantes carbonatados com sabor cítrico onde emulsões de óleo de laranja ou limão precisam de equiparação de densidade
• Bebidas não carbonatadas turvas, bebidas à base de suco e isotônicos que requerem turbidez uniforme
• Sistemas de entrega de óleos saborizantes e emulsões de sabor para bebidas para casas industriais de xaropes
• Agente de turbidez para licores cordiais sem suco, squashes e bases de bebidas concentradas
• Substituição direta um-para-um de óleo vegetal bromado (BVO) em formulações legadas
• Pré-misturas de sabor e cor secas por atomização que necessitam de ajuste de densidade da fase oleosa
• Algumas aplicações de confeitaria e farmacêuticas que requerem veículos lipídicos de liberação controlada