Descrição
Extrato de chá preto seco por atomização projetado para preparação de chá gelado instantâneo, concentrando o sabor característico, a cor e o teor de cafeína do chá preto infundido em um pó seco solúvel.
Pó de fluxo livre marrom claro a marrom-avermelhado com aroma característico de chá. Dissolve-se rapidamente em água fria para preparação imediata de bebida sem tempo de infusão.
Fornecemos Concentrado de Chá Gelado grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.
Os grades comerciais comuns incluem teor de cafeína padrão de 100 a 200 mg/g, grades descafeinados, grades solúveis a frio formulados para mistura direta com água gelada e variantes saborizadas incluindo limão, pêssego e framboesa.
Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, teor de cafeína, teor de polifenóis e microbiologia.
Introdução
O chá gelado está entre as maiores categorias de bebidas globalmente, com os Estados Unidos e o Sudeste Asiático liderando o consumo per capita.
A produção do concentrado de chá gelado envolve a extração em água quente das folhas de chá preto seguida de concentração e secagem por atomização. Os grades solúveis a frio são produzidos por meio de processamento especializado que previne a formação do complexo proteína-polifenol responsável pela turvação de creme de chá em soluções frias.
O teor de cafeína pode ser padronizado por meio de misturas ou removido por extração com dióxido de carbono supercrítico para grades descafeinados. Ambos os grades retêm o perfil antioxidante característico, impulsionado por polifenóis, do chá preto.
As variantes saborizadas incluindo limão, pêssego e framboesa são tipicamente produzidas pela secagem por atomização do extrato de chá juntamente com pós e aromas naturais de suco de fruta, simplificando o uso em aplicações de misturas instantâneas.
Onde é usado
- Misturas em pó de chá gelado instantâneo para varejo e foodservice
- Base para envase de chá gelado ready-to-drink
- Máquinas de dispensação de chá gelado em operações de foodservice
- Aplicações de confeitaria e gomas com sabor de chá
- Sorvete e sobremesas congeladas com sabor de chá
- Aplicações de panificação em biscoitos e bolos com sabor de chá
- Misturas para coquetéis e mocktails
- Base para bubble tea e blends de chá com leite em pó
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de fluxo livre marrom claro a marrom-avermelhado |
| Umidade | ≤ 5,0% |
| Cafeína | 100 a 200 mg/g padrão, ou descafeinado |
| Polifenóis totais | ≥ 25,0% |
| Solubilidade | Solúvel em água quente ou fria |
| Granulometria | 60 a 100 mesh |
| Contagem total de placas | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo em 25 g |
| Sabor | Conforme especificação do cliente |
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