Descrição
Chá verde torrado (Camellia sinensis) processado em pó fino, produzindo o perfil de sabor característico tostado e tipo caramelo do chá hojicha japonês em formato seco solúvel.
Pó de fluxo livre marrom claro a médio com aroma característico tostado e levemente doce. O processo de torrefação reduz a cafeína em relação ao matcha não torrado enquanto desenvolve o sabor torrado e distintivo de nozes.
Fornecemos Hojicha em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.
Os grades comerciais comuns incluem grade culinário para panificação e confeitaria, grade para bebida para lattes de hojicha, grade premium de jardins de chá selecionados e grades com certificação orgânica.
Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, tamanho de partícula, teor de cafeína e microbiologia.
Introdução
O hojicha originou-se em Kyoto nos anos 1920, quando comerciantes de chá experimentaram torrar folhas mais velhas, talos e aparas para criar um chá mais acessível e econômico. O resultado foi um perfil distintivamente torrado que desde então se tornou uma categoria muito apreciada por si só.
O processo de torrefação transforma o perfil de sabor de verde e herbáceo para tostado e caramelizado, ao mesmo tempo em que reduz o teor de cafeína. Isso torna o hojicha popular para consumo à noite e para servir a crianças no Japão.
O hojicha em pó estende esse perfil de sabor a aplicações culinárias e de confeitaria, onde o caráter tostado-caramelizado combina naturalmente com sabores de leite, chocolate e açúcar mascavo em sobremesas modernas de influência japonesa.
A menor cafeína e o sabor mais suave em comparação com o matcha posicionaram o hojicha como um chá popular de entrada para consumidores que exploram categorias de chá japonês sem se comprometer com o sabor mais forte e o maior teor de cafeína do matcha.
Onde é usado
- Lattes de hojicha, smoothies e aplicações de bebidas
- Panificação, confeitaria e sorvete com sabor de hojicha
- Aplicações de sobremesas japonesas incluindo tiramisu e panna cotta de hojicha
- Confeitaria de chocolate com perfil de chá torrado
- Sistemas de cor e sabor para iogurte e sobremesas lácteas
- Inclusões em barras energéticas e barras proteicas
- Aplicações em coquetéis e mocktails
- Diferenciação de programas de chá em foodservice em relação ao matcha
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de fluxo livre marrom claro a médio |
| Umidade | ≤ 6,0% |
| Tamanho de partícula | ≤ 30 micrômetros |
| Cafeína | 0,5% a 1,5% |
| Polifenóis totais | ≥ 10,0% |
| Contagem total de placas | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo em 25 g |
| Nível de torra | Leve, média ou escura conforme especificação do cliente |
| Grade | Conforme especificação do cliente |
Ingredientes relacionados
Pronto para conversar a sério?
Envie sua especificação e demanda. Respondemos com disponibilidade e preços em 24 horas.