Hidrolisado Proteico de Soro de Leite

O Hidrolisado Proteico de Soro de Leite (WPH) é o concentrado ou isolado proteico de soro pré-digerido enzimaticamente para quebrar a proteína em cadeias peptídicas mais curtas, produzindo uma proteína de rápida absorção para recuperação esportiva, nutrição clínica e fórmulas infantis.

O teor proteico varia de 75 a 90 por cento em base seca, dependendo do material de partida, com grau de hidrólise tipicamente reportado entre 5 e 25 por cento para grados de nutrição esportiva e até 40 por cento para nutrição infantil hipoalergênica.

O perfil de aminoácidos herda o caráter rico em leucina e BCAA do soro intacto, ao mesmo tempo em que entrega absorção intestinal significativamente mais rápida. O perfil peptídico favorece di e tripeptídeos, que são transportados ativamente pela parede intestinal e produzem uma elevação pós-ingestão de aminoácidos mais rápida do que a do soro intacto.

Fornecemos Hidrolisado Proteico de Soro de Leite de grau alimentício e de nutrição infantil de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem hidrolisados parciais (DH 5 a 15) para nutrição esportiva, hidrolisados extensivos (DH 20 a 30) para fórmulas clínicas e elementares e grados altamente hidrolisados (DH 30+) para fórmulas infantis hipoalergênicas. Estão disponíveis formatos com sabor amargo controlado e formatos ácido-solúveis. Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo proteína, grau de hidrólise, aminoácidos livres, metais pesados e microbiologia.

A hidrólise da proteína do soro foi desenvolvida pela primeira vez para fórmulas infantis hipoalergênicas nos anos 1980. No início dos anos 2000, a mesma tecnologia enzimática foi aplicada à nutrição esportiva, na qual a rápida disponibilidade de aminoácidos tornou-se uma alegação de desempenho fundamental.

A produção industrial parte do WPC ou WPI como fonte de proteína. Enzimas proteolíticas de grau alimentício (tipicamente proteases de ampla especificidade de origem bacteriana, fúngica ou pancreática) são adicionadas sob pH e temperatura controlados. A hidrólise é monitorada até um grau de hidrólise (DH) alvo e, em seguida, as enzimas são inativadas pelo calor. O hidrolisado é filtrado, opcionalmente tratado com carvão ativado para redução do amargor, evaporado e seco por atomização.

Regulamentado sob as mesmas estruturas de ingredientes lácteos das proteínas intactas do soro pelo FDA dos EUA, pelas regulamentações lácteas da UE e pelo Codex Alimentarius. Os hidrolisados extensivos destinados ao uso infantil estão adicionalmente sujeitos a estruturas regulatórias FSMP (Alimentos para Fins Médicos Especiais) e específicas para fórmulas infantis nos principais mercados.

O posicionamento de qualidade dos aminoácidos permanece completo e rico em leucina, idêntico ao soro de partida, enquanto a estrutura peptídica oferece benefícios funcionais não disponíveis em proteínas intactas: esvaziamento gástrico mais rápido, absorção intestinal acelerada via transportadores PepT1 e menor potencial antigênico.

Posicionamento estratégico: o WPH comanda um prêmio de preço significativo em relação ao WPI e ao WPC 80 e é reservado a aplicações nas quais a velocidade de absorção ou a hipoalergenicidade justificam o custo, particularmente nutrição esportiva elite e nutrição clínica ou infantil.

• Nutrição esportiva premium: pós para recuperação pós-treino, intratreino e de desempenho elite
• Nutrição clínica e médica: alimentações enterais elementares e semi-elementares
• Fórmulas infantis hipoalergênicas (grados de hidrolisado extensivo)
• Pós para recuperação esportiva e bebidas enriquecidas com proteína
• Shots e bebidas de recuperação proteica prontas para beber
• Produtos nutricionais pré e pós-cirúrgicos
• Alimentos funcionais voltados para entrega rápida de aminoácidos
• Nutrição geriátrica e focada em sarcopenia