Fibra Solúvel de Tapioca

Dextrina resistente produzida por hidrólise e rearranjo controlados do amido de tapioca. Reconhecida como fibra alimentar solúvel nos Estados Unidos e em outras grandes jurisdições regulatórias, com 70 a 85 por cento de teor de fibra em base seca.

Pó de fluxo livre, branco a esbranquiçado. Altamente solúvel em água. Baixa viscosidade em solução, sabor neutro e doçura mínima, favorecendo a integração fácil em ampla gama de aplicações de bebidas e alimentos.

Fornecemos Fibra Solúvel de Tapioca grau alimentício de fabricantes da China com certificações ISO, Halal, Kosher e Não-OGM relevantes para o produto e a produção.

Os formatos comerciais habituais incluem Dextrina Resistente de Tapioca Padrão (70% de fibra), Dextrina de Tapioca de Alta Fibra (85% de fibra) para uso premium em barras nutricionais e rótulo limpo, e Fibra de Tapioca Líquida para fabricação de bebidas.

Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo fibra alimentar total (AOAC 2001.03 ou 2009.01), umidade, cinzas sulfatadas e microbiologia.

A fibra solúvel de tapioca é uma dextrina resistente produzida por hidrólise ácida e rearranjo induzido por calor do amido de tapioca. O processo cria ligações glicosídicas não digeríveis, que resistem às enzimas digestivas humanas, mas fermentam no cólon como substrato prebiótico.

A produção parte de amido de tapioca refinado. A hidrólise ácida controlada e a pirólise sob baixa umidade criam uma estrutura glicosídica aleatorizada, com alta fração de ligações beta-(1,2), beta-(1,6) e alfa-(1,6), resistentes às enzimas do intestino delgado. O produto é então purificado por descoloração com carvão, troca iônica e enriquecimento cromatográfico da fração resistente.

Reconhecida pela FDA dos EUA como fibra alimentar solúvel em 2018, aprovada para rotulagem de teor de fibra segundo a regulamentação nutricional dos EUA e listada como GRAS. EFSA e demais grandes reguladores aceitam o ingrediente como fibra solúvel.

A fibra solúvel derivada da tapioca deslocou o isomaltoligossacarídeo derivado de milho e a inulina de chicória em muitas formulações americanas de barras proteicas e nutricionais após a decisão de rotulagem de fibras da FDA dos EUA em 2018, que excluiu vários outros carboidratos resistentes das alegações de teor de fibra ao mesmo tempo em que aceitou a dextrina resistente de tapioca.

• Barras proteicas e nutricionais; o principal carboidrato de barras de alta fibra para posicionamento de rótulo limpo
• Bebidas e produtos RTD; fortificação de fibra sem contribuir para a viscosidade
• Biscoitos, bolos e cereais matinais da panificação; alegações de alto teor de fibra e suporte de textura
• Fortificação com fibras em iogurte e laticínios
• Gomas e produtos de confeitaria fortificados com fibras
• Formulações com açúcar reduzido; dá volume e estabiliza sistemas com menos açúcar
• Produtos cetogênicos e de baixo carboidrato; favorável aos carboidratos líquidos segundo as regras de rotulagem dos EUA
• Bebidas funcionais e substitutos de refeição