EDTA Cálcio-Dissódico

O sal cálcio-dissódico do ácido etilenodiaminotetracético, fornecido para aplicações alimentares e farmacêuticas em que o pré-carregamento do quelato com cálcio é necessário para prevenir a depleção do cálcio fisiologicamente disponível.

Pó cristalino branco, inodoro, livremente solúvel em água. pH próximo de 7 em solução, distinguindo-o do EDTA Dissódico, mais ácido. Estável em toda a faixa de pH do processamento de alimentos.

Fornecemos EDTA Cálcio-Dissódico de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem o hidrato de grau alimentício (em conformidade com FCC e JECFA), grado farmacêutico USP/EP para terapia de quelação e aplicações parenterais, e grado reagente para uso laboratorial e analítico. Tamanho de partícula e densidade aparente são especificados pela aplicação do cliente.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, teor de cálcio, teor de sódio, ácido nitrilotriacético, metais pesados e microbiologia.

O EDTA Cálcio-Dissódico foi desenvolvido em meados do século XX como a forma de aditivo alimentar do EDTA preferida em aplicações em que o EDTA dissódico livre poderia potencialmente quelar cálcio fisiologicamente importante no trato gastrointestinal. O pré-carregamento do quelato com cálcio garante que, ao ser ingerido, apenas metais com constantes de estabilidade mais altas (ferro, cobre, chumbo) deslocam o cálcio e tornam-se quelados, enquanto o próprio cálcio é liberado.

A produção industrial procede pela reação do sal tetrassódico de EDTA com cloreto de cálcio ou hidróxido de cálcio em estequiometria controlada, seguida de acidificação até a forma de sal dissódico-cálcico e recristalização. Grados alimentício, farmacêutico e reagente são adicionalmente purificados para remover ácido nitrilotriacético, amina livre e impurezas de metais pesados.

Regulamentado na UE como E385 com usos permitidos e níveis máximos especificados para cada categoria alimentar, classificado pelo FDA dos EUA sob 21 CFR 172.120 com limitações específicas de uso, listado nas monografias USP e EP (e como edetato cálcio-dissódico nas farmacopeias utilizadas para terapia de quelação), e aprovado pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de 2,5 mg/kg de peso corporal como EDTA Cálcio-Dissódico.

O mecanismo em aplicações alimentares é a mesma quelação competitiva do EDTA Dissódico, mas com o íon cálcio já ocupando o sítio do quelato. Ferro, cobre, manganês e outros metais de transição com constantes de estabilidade mais altas para EDTA deslocam o cálcio e tornam-se sequestrados; os íons cálcio liberados entram na matriz como cálcio adicional, sem impacto funcional em níveis típicos de uso (25 a 75 ppm).

Posicionamento estratégico: o EDTA Cálcio-Dissódico é o padrão regulatório e toxicológico para aplicações alimentares em que a forma dissódica levantaria preocupações específicas. As duas formas (E385 e E386) são tipicamente utilizadas de forma intercambiável da perspectiva de processo, mas selecionadas com base na permissão regulatória para a categoria alimentar específica e o mercado de destino.

• Proteção de cor e sabor em maionese, dressings para salada, molhos e cremes emulsionados para passar
• Sequestro de metais-traço em leguminosas, cogumelos, aspargo branco e vegetais em conserva enlatados
• Estabilizante em refrigerantes carbonatados e chás gelados prontos para beber
• Retenção de cor em peixes enlatados e produtos de crustáceos
• Sequestrante em salmouras de carnes curadas e formulações de carnes processadas
• Terapia farmacêutica de quelação para intoxicação por chumbo e metais pesados
• Quelante de formulação farmacêutica em produtos parenterais, oftálmicos e tópicos, em que se prefere o quelato pré-carregado com cálcio
• Componente de sistema conservante em cosméticos e produtos de toalete
• Química de limpeza e CIP em fabricação de alimentos e bebidas