EDTA Dissódico

Etilenodiaminotetraacetato dissódico di-hidratado, a variante de aditivo alimentar da família de quelatos EDTA. Utilizado em níveis baixos de partes por milhão para ligar metais de transição-traço que, de outra forma, catalisariam oxidação, descoloração e degradação de sabor.

Pó cristalino branco, inodoro, livremente solúvel em água com pH próximo de 4,5 em solução a 1 por cento. Estável em armazenamento seco e em toda a faixa de pH do processamento de alimentos.

Fornecemos EDTA Dissódico de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem o di-hidratado de grau alimentício (em conformidade com FCC e JECFA), grado farmacêutico USP/EP para formulações parenterais e tópicas, grado cosmético para cuidados pessoais e detergentes, e grado analítico de alta pureza para titulação laboratorial. As especificações de tamanho de partícula e densidade aparente seguem os requisitos de compressão de comprimidos e mistura direta.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, valor de quelação, capacidade de complexação de cálcio e ferro, metais pesados e microbiologia.

O EDTA (ácido etilenodiaminotetracético) foi sintetizado pela primeira vez por Ferdinand Munz na IG Farben em 1935 como substituto do ácido cítrico em tingimento têxtil. O sal dissódico tornou-se a forma dominante de aditivo alimentar porque sua solubilidade, pH e constante de estabilidade de quelação o tornam utilizável em toda a gama de matrizes alimentares.

A produção industrial procede pela reação de etilenodiamina com formaldeído e cianeto de sódio para produzir o sal tetrassódico, seguida de acidificação parcial e recristalização para a forma dissódica di-hidratada. Os grados farmacêuticos e alimentícios são adicionalmente purificados para controlar o teor de amina livre, cloreto de sódio e metais pesados.

Regulamentado na UE como E386, classificado pelo FDA dos EUA sob 21 CFR 172.135 com usos permitidos e níveis máximos específicos, listado nas monografias USP e EP, e aprovado pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de 2,5 mg/kg de peso corporal como equivalente de EDTA Cálcio-Dissódico.

O mecanismo em produtos acabados é a quelação competitiva: os quatro átomos doadores carboxilato e dois amina do EDTA envolvem cátions metálicos polivalentes (Fe, Cu, Mn, Ca) com constantes de estabilidade suficientemente altas para removê-los de sítios ativos em radicais lipídicos, cofatores enzimáticos e pigmentos de cor. Em 25 a 250 ppm em matrizes alimentares típicas, o EDTA suprime a oxidação catalisada por metais sem afetar sabor ou textura.

Posicionamento estratégico: o EDTA Dissódico é o sequestrante cavalo de batalha de alimentos enlatados, engarrafados e embalados, em que a migração mineral da parede da lata ou da água de abastecimento comprometeria a qualidade. O EDTA Cálcio-Dissódico é preferido onde a ligação ao cálcio sanguíneo deve ser evitada em aplicações de suplementos; o EDTA Dissódico domina a conservação alimentar convencional.

• Proteção de cor e sabor em leguminosas, cogumelos, aspargo branco e vegetais em conserva enlatados; inclusão típica de 25 a 75 mg/kg
• Controle de oxidação em maionese, dressings para salada e molhos contendo óleos insaturados
• Sequestro de metais-traço em bebidas carbonatadas, chás prontos para beber e águas saborizadas
• Estabilizante no processamento de camarão, caranguejo e outros crustáceos para prevenir formação de cristais de estruvita
• Retenção de cor em peixes enlatados, particularmente atum e sardinha
• Quelação farmacêutica em formulações líquidas orais, tópicas e parenterais
• Reforço de sistema conservante em produtos de cuidados pessoais, atuando sinergicamente com parabenos e fenoxietanol
• Aplicações de limpeza e CIP em plantas alimentícias para controlar incrustações minerais e dureza da água
• Aplicações industriais fotográficas, têxteis e de branqueamento de polpa fora do setor alimentar