Concentrado de Cold Brew

Concentrado de café extraído a frio seco por atomização produzido a partir de café infundido em baixa temperatura por tempo prolongado, capturando o perfil de sabor suave e de baixa acidez que distingue o cold brew do café preparado a quente.

Pó de fluxo livre marrom escuro com aroma suave característico de café. Menor acidez e amargor do que o café extraído a quente devido à extração reduzida de ácidos e polifenóis adstringentes em temperaturas de infusão mais baixas.

Fornecemos Concentrado de Cold Brew grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.

Os grades comerciais comuns incluem pó 100 por cento cold-brew padrão, blends com solúveis convencionais de café para otimização de custo, grades especiais de origem única e grades descafeinados.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, teor de cafeína, acidez (pH) e microbiologia.

O cold brew cresceu até se tornar uma das categorias de bebidas de mais rápida expansão da última década, impulsionado pela preferência do consumidor por perfis de café mais suaves, menos ácidos e menos amargos.

O processo tradicional de cold brew envolve a infusão de café moído grosso em água fria ou em temperatura ambiente por 12 a 24 horas, extraindo o sabor sem as altas temperaturas que liberam ácidos adicionais e compostos amargos.

O concentrado de cold brew seco por atomização captura esse perfil de sabor em um formato instantâneo estável na prateleira, permitindo a preparação de cold brew sem o tempo de infusão prolongado ou equipamento especializado normalmente requerido.

A menor acidez do cold brew o torna mais suave para estômagos sensíveis à acidez do café e sustenta o uso em aplicações de bebidas lácteas onde a alta acidez pode causar floculação das proteínas.

• Base para engarrafamento de cold brew ready-to-drink
• Misturas em pó de cold brew instantâneo para varejo e foodservice
• Sorvete e sobremesas congeladas com sabor de café
• Aplicações de panificação em confeitaria com sabor de café
• Aplicações de coquetel e sobremesa com cold brew
• Dispensação de café gelado em operações de foodservice
• Concentrados pré-mistura para café especial no varejo
• Aplicações de bebidas funcionais combinando café com adaptógenos ou nootrópicos