Carbonato de Sódio (Barrilha de Grau Alimentício)

Barrilha, Na2CO3, fornecida em formas densa e leve de grau alimentício. Um álcali de força moderada utilizado em alcalinização (Dutching) de cacau, produção de macarrão e regulação de pH em situações em que a decomposição térmica do bicarbonato de sódio ou a força agressiva do hidróxido de sódio são inadequadas.

Pó cristalino ou granulado inodoro branco. Solúvel em água com forte dissolução exotérmica; solução a 1 por cento tem pH próximo de 11,5.

Fornecemos Carbonato de Sódio de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem barrilha densa de grau alimentício (alta densidade aparente, granular, para mistura seca), barrilha leve de grau alimentício (menor densidade, pó fino, para dissolução rápida), grado farmacêutico USP/EP e grado para ração refinado. O decaidratado (soda de lavagem) está disponível onde se aceita maior teor de água.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, cloreto, sulfato, ferro, metais pesados e microbiologia.

O Carbonato de Sódio é utilizado como álcali desde a antiguidade, originalmente colhido de depósitos naturais (natrão) no Egito e Norte da África e das cinzas de plantas marinhas no litoral europeu. O processo Leblanc (1791) foi a primeira rota sintética; o processo Solvay (anos 1860) é a tecnologia moderna dominante, produzindo carbonato de sódio a partir de salmoura, amônia e calcário.

O processo Solvay gera bicarbonato de sódio como o produto cristalino imediato, que é então calcinado em temperatura controlada para produzir carbonato de sódio mais CO2 e água. A produção moderna de grau alimentício refina ainda mais o produto calcinado para remover impurezas de sulfato, cloreto e metais pesados. Grados densos e leves são produzidos por cristalização e moagem controladas.

Regulamentado na UE como E500(i), classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pelo FDA dos EUA sob 21 CFR 184.1742, listado nas monografias USP e EP, e aprovado pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável quando utilizado dentro das Boas Práticas de Fabricação.

A função em produtos acabados é alcalinidade de pH moderado. Na alcalinização de cacau (Dutching), o carbonato de sódio é preferido ao hidróxido porque sua força básica mais fraca produz desenvolvimento de cor mais suave, com menor risco de saponificação da manteiga de cacau. Em macarrões alcalinos chineses, o carbonato de sódio eleva o pH da massa a aproximadamente 9, desnaturando proteínas do trigo na rede distinta de glúten amarela e elástica do lamian e do ramen. Em comprimidos efervescentes, pareia-se com ácido cítrico ou tartárico para liberação mais lenta e controlada de CO2 do que o bicarbonato de sódio sozinho.

Posicionamento estratégico: o Carbonato de Sódio ocupa o meio-termo entre o bicarbonato de sódio (mais fraco, decompõe-se com o calor) e o hidróxido de sódio (mais forte, agressivo). Para aplicações que exigem alcalinidade moderada sustentada à temperatura ambiente, é o álcali cavalo de batalha de escolha.

• Alcalinização (Dutching) de cacau, o álcali dominante para o desenvolvimento de cor e sabor industrial em pó de cacau
• Produção de macarrão chinês puxado à mão (lamian) e ramen, em que o pH alcalino produz cor amarela e textura mastigável
• Ajuste de pH em bebidas carbonatadas, águas minerais e alimentos processados
• Produção de cor caramelo, em que a barrilha estabelece a base alcalina para a pirólise do açúcar
• Fabricação de gelatina para extração por processo alcalino de osso e pele
• Limpeza CIP e de equipamentos lácteos em alcalinidade moderada
• Aplicações industriais de fabricação de vidro, detergente e tratamento de água, fora do setor alimentar
• Formulações efervescentes e antiácidas farmacêuticas
• Refino de açúcar como alternativa mais branda à cal em etapas específicas de clarificação