Beterraba em Pó

Beterraba (Beta vulgaris) processada em pó fino por spray drying do suco de beterraba ou secagem ao ar de fatias inteiras de beterraba, usada tanto como pigmento natural quanto como ingrediente funcional voltado a aplicações esportivas e cardiovasculares.

Pó de livre escoamento vermelho-intenso a magenta com aroma terroso característico e sabor levemente doce. A cor intensa provém dos pigmentos betalaínicos, que são exclusivos da família da beterraba e quimicamente distintos das antocianinas.

Suprimos Beterraba em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grades habituais do mercado incluem pó de suco de beterraba spray-dried (orientado a cor, com alto teor de pigmento solúvel em água), pó de beterraba integral seca ao ar (maior teor de fibra e nitrato) e grades certificados orgânicos.

Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, teor de betalaínas, teor de nitrato e microbiologia.

A beterraba teve forte crescimento nas categorias de alimentos funcionais e nutrição esportiva impulsionada por pesquisas clínicas sobre nitrato dietético e desempenho no exercício.

A beterraba está entre as fontes naturais mais ricas em nitrato dietético, que é convertido no corpo em óxido nítrico, uma molécula sinalizadora envolvida na dilatação dos vasos sanguíneos. Estudos associam o consumo de suco de beterraba a melhorias modestas no desempenho em exercícios de endurance e nos marcadores de pressão arterial.

Os pigmentos betalaínicos responsáveis pela cor vermelha intensa incluem betacianinas (vermelhas) e betaxantinas (amarelas), que juntos produzem o tom magenta das beterrabas frescas. Esses pigmentos são estáveis em pH em uma faixa mais estreita que as antocianinas e são tipicamente usados em aplicações entre pH 3 e 7.

Fabricantes de carnes vegetais adotaram o pó de beterraba como sistema natural de coloração vermelha em análogos de hambúrguer e linguiça, sustentando a transição visual de vermelho cru a marrom cozido que os consumidores esperam da carne convencional.

• Cor natural em confeitaria, panificação e sorvete
• Formulações de nutrição esportiva voltadas a endurance e vias do óxido nítrico
• Pós de bebida e blends de suplementos pré-treino
• Formulações em pó de smoothies e superfoods
• Coloração de carnes vegetais para análogos de hambúrguer e linguiça
• Coloração de iogurte e sobremesas lácteas
• Coloração de massas e macarrão para formatos artesanais premium
• Sistemas de cor para dressings de salada e molhos