Descrição
Baunilha em pó natural produzida a partir de favas de baunilha curadas e moídas (Vanilla planifolia ou espécies relacionadas), com ou sem uma pequena fração de veículo, como maltodextrina ou amido de arroz. Distinta da vanilina sintética em pó e do sabor de baunilha sobre base de açúcar.
Pó de fluxo livre, marrom-claro a marrom-escuro, com aroma característico de baunilha. Pontinhos visíveis de fava de baunilha moída costumam estar presentes nos graus premium e representam a assinatura visual autêntica da baunilha real.
Fornecemos Baunilha em Pó Natural produzida por parceiros importadores na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Fontes de fava de Madagascar, Indonésia e Taiti disponíveis sob solicitação.
Os formatos comerciais habituais incluem Pó 100% de Fava de Baunilha Moída (sem veículo, grau premium), Fava de Baunilha em Pó sobre Maltodextrina (50% de teor de fava para uso de custo otimizado) e Açúcar de Baunilha em Pó para uso em panificação e mesa. Certificações orgânica e Fair Trade disponíveis para posicionamento premium.
Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de vanilina, umidade, cinzas e microbiologia.
Introdução
A baunilha é a vagem-semente curada de orquídeas do gênero Vanilla, principalmente Vanilla planifolia, nativa do México e hoje cultivada em Madagascar, Indonésia, Uganda, Papua-Nova Guiné e outras regiões tropicais.
A produção de baunilha em pó parte de favas de baunilha curadas com qualidade Grau A ou B. As favas são moídas até um tamanho de partícula fino e, opcionalmente, misturadas com uma pequena fração de veículo para melhorar o fluxo e padronizar o teor de vanilina. Os graus premium não utilizam veículo; o pó é fava de baunilha moída pura.
Reconhecida como sabor natural e ingrediente alimentar em todas as principais jurisdições. A FDA dos EUA define padrões específicos para favas de baunilha e produtos de extrato de baunilha sob 21 CFR 169. A baunilha em pó sobre veículo deve declarar o veículo no rótulo do produto final.
A assinatura visual da fava de baunilha moída pontilhada é uma poderosa pista de marketing em laticínios e panificação premium, sinalizando ao consumidor o conteúdo de baunilha real e sustentando prêmios de preço substancialmente acima das formulações com vanilina sintética.
Onde é usado
- Produtos de panificação premium, incluindo bolos, biscoitos e doces
- Sorvetes e sobremesas congeladas; a aparência pontilhada de baunilha sinaliza autenticidade
- Confeitaria e chocolate
- Creamers para café e blends de sabor para bebidas
- Iogurte e sobremesas lácteas
- Sistemas de sabor naturais e de rótulo limpo
- Blends de fragrância para cosméticos e cuidado pessoal
- Açúcar de baunilha premium de mesa para varejo
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de fluxo livre marrom-claro a marrom-escuro com pontinhos visíveis de fava |
| Teor de vanilina | ≥ 1,0% (graus premium) |
| Teor de fava de baunilha | 50% a 100% conforme grau |
| Umidade | ≤ 10,0% |
| Cinzas totais | ≤ 9,0% |
| Tamanho de partícula | ≥ 95% passante em 80 mesh |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Aflatoxina total | ≤ 10 µg/kg |
| Contagem total em placa | ≤ 10.000 UFC/g |
Ingredientes relacionados
Pronto para conversar a sério?
Envie sua especificação e demanda. Respondemos com disponibilidade e preços em 24 horas.