Descrição
Batata-doce (Ipomoea batatas) processada em pó fino por secagem ao ar de batata-doce cozida, disponível em variedades de polpa laranja, polpa roxa e polpa branca, cada uma entregando uma cor e um perfil nutricional distintos.
A cor varia de laranja vibrante a roxo profundo a branco cremoso conforme a variedade, com aroma terroso adocicado característico e doçura natural de açúcares concentrados.
Suprimos Batata-Doce em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os grades habituais do mercado incluem pó de batata-doce laranja (alto teor de betacaroteno), pó de batata-doce roxa (alto teor de antocianinas), pó de batata-doce branca e grades certificados orgânicos.
Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, teor de pigmentos, teor de amido e microbiologia.
Introdução
A batata-doce está entre as culturas básicas mais nutritivas globalmente, com forte cultivo na China, África e Américas. A cultura é por vezes confundida com o inhame em mercados de língua inglesa, embora ambos sejam botanicamente não aparentados.
As batatas-doces de polpa laranja entregam alto teor de betacaroteno, com algumas variedades igualando ou superando os níveis da cenoura. Essas variedades têm sido foco de programas de biofortificação na África subsaariana como estratégia para enfrentar a deficiência de vitamina A.
As batatas-doces de polpa roxa contêm pigmentos antociânicos e são particularmente populares em sobremesas japonesas, coreanas e chinesas, onde a cor roxa natural é valorizada pelo apelo visual e pelo posicionamento clean-label.
O teor natural de amido do pó de batata-doce oferece aglutinação funcional e estrutura em aplicações de panificação sem glúten e snacks, enquanto a doçura natural reduz a necessidade de açúcar adicionado nos produtos finais.
Onde é usado
- Cor natural em produtos assados, snacks e bebidas
- Formulações de alimentos para bebês e nutrição infantil
- Aplicações de panificação em bolos, pães e doces de confeitaria
- Coloração de massas e macarrão para formatos artesanais premium
- Blends em pó de smoothies e substitutos de refeição
- Alimentos para pets e ingredientes de petiscos
- Aplicações em sobremesas asiáticas incluindo doces de batata-doce roxa
- Fabricação de snacks chips e crackers
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de livre escoamento laranja, roxo ou branco conforme a variedade |
| Umidade | ≤ 7,0% |
| Amido total | ≥ 50,0% |
| Açúcares totais | ≥ 15,0% |
| Betacaroteno (grade laranja) | ≥ 10 mg/100g |
| Antocianinas (grade roxa) | ≥ 0,3% |
| Tamanho de malha | 80 a 100 mesh |
| Contagem total de microrganismos | ≤ 30.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo em 25g |
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