Banana em Pó

A Banana em Pó é um pó fino e de livre escoamento produzido a partir de bananas Cavendish amarelas maduras, capturando a doçura natural da fruta, a sensação cremosa em boca e o aroma característico em formato estável de prateleira.

A fruta é descascada, transformada em polpa e convertida em pó por spray drying com carreador de maltodextrina, drum drying ou liofilização. O produto spray-dried é altamente solúvel e usado como agente de sabor e de corpo; o produto liofilizado retém o maior nível de nutrientes nativos e voláteis aromáticos e é preferido em aplicações premium e clean-label. A cor varia de amarelo-pálido a bege claro conforme a maturação na colheita e o método de secagem.

Naturalmente rica em potássio, vitamina B6, magnésio, fibra alimentar e amido resistente (nas variantes de banana verde), com açúcares nativos representando 50 a 70 por cento do peso seco nos pós de banana madura.

Suprimos Banana em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Grades orgânicos e não-GMO disponíveis sob solicitação.

Os grades habituais do mercado incluem spray-dried 80 a 100 mesh com carreador de maltodextrina para uso em bebidas e panificação, liofilizado puro 60 a 80 mesh sem carreador para produtos nutricionais premium e banana verde em pó (fruta não madura) padronizada pelo teor de amido resistente. Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, perfil de açúcares, microbiologia e metais pesados.

A banana está entre as frutas mais consumidas no mundo, e a banana em pó é produzida comercialmente desde o início do século XX, originalmente como alimento infantil estável em prateleira.

A produção industrial moderna usa três tecnologias de secagem. O spray drying com carreador de maltodextrina ou goma arábica entrega alta solubilidade e manuseio com livre escoamento ao menor custo. O drum drying produz flocos ou pó grosso com notas caramelizadas pela superfície aquecida do tambor. A liofilização, o método mais caro, sublima o gelo de purê de banana congelado sob vácuo e preserva quase totalmente o perfil aromático e nutricional da fruta fresca.

A maturação na colheita determina a razão açúcar-amido. A banana verde em pó é processada a partir de fruta não madura e padronizada pelo teor de amido resistente, que se comporta como fibra prebiótica e impulsionou o crescimento recente em aplicações de alimentos funcionais. A banana madura em pó é doce e aromática e domina as aplicações de sabor e alimentação infantil.

O teor nativo de potássio de aproximadamente 1.400 mg por 100 g de pó seco faz da Banana em Pó uma fonte reconhecida de eletrólitos em nutrição esportiva. Os níveis de vitamina B6 sustentam claims neurológicos e imunológicos.

• Cereais infantis, sachês de comida para bebê e snacks para crianças pequenas; doçura natural e fortificação com potássio
• Pós para smoothie e shakes substitutos de refeição; base de fruta clean-label
• Produtos de panificação como muffins, pães e mixes para panqueca; retenção de umidade e adoçamento natural
• Cereais matinais, granola e formulações de mingau instantâneo
• Barras de nutrição esportiva e pós de recuperação; fonte nativa de carboidratos e eletrólitos
• Bebidas lácteas, iogurtes e aromatização de sorvete
• Formulações de redução de açúcar e clean-label usando açúcares nativos da fruta em substituição à sacarose adicionada
• Alimentos para pets e nutrição animal premium
• Formulações cosméticas e de higiene pessoal; ingrediente umectante e condicionador da pele