Descrição
Óleo essencial obtido por destilação a vapor de rizomas frescos ou secos de Zingiber officinale, capturando a fração de terpenoides aromáticos e gingerois da raiz de gengibre. Utilizado para sabor e aroma de gengibre em bebidas, confeitaria e aplicações cosméticas.
Líquido amarelo-pálido a âmbar, com aroma característico cálido e picante de gengibre. Solúvel em álcool e óleos; insolúvel em água. Padronizado a um perfil definido de zingibereno e α-zingibereno por CG-EM.
Fornecemos Óleo de Gengibre Aromático grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção.
Os grades comuns no mercado incluem Óleo de Gengibre Padrão Destilado a Vapor, Destilado de Rizoma Fresco (perfil aromático premium a partir de destilação de rizoma fresco) e Óleo de Gengibre Extraído com CO2 (extração alternativa que gera perfil de espectro mais completo, incluindo gingerois).
Envios a granel em tambores de aço e contêineres IBC. COA por lote cobrindo densidade relativa, índice de refração, rotação óptica, perfil CG-EM (zingibereno, β-bisaboleno, α-curcumeno) e metais pesados.
Introdução
O Óleo de Gengibre Aromático é a fração de óleo essencial destilado a vapor do rizoma de gengibre (Zingiber officinale). O óleo captura os compostos terpenoides voláteis responsáveis pelo aroma característico do gengibre, principalmente zingibereno (20 a 30 por cento), β-bisaboleno, α-curcumeno e α-farneseno.
A produção industrial procede por hidrodestilação ou destilação a vapor de rizomas frescos ou secos, tipicamente rendendo 1 a 3 por cento do peso do rizoma em óleo essencial. Os compostos pungentes não voláteis (gingerois e shogaois) permanecem no resíduo pós-destilação e são recuperados separadamente como oleorresina.
Reconhecido como ingrediente aromatizante alimentar permitido pelo FDA dos EUA (GRAS), pela EFSA e por reguladores equivalentes em todo o mundo. Aprovado pela JECFA sem Ingestão Diária Aceitável numérica.
O óleo entrega o caráter aromático do gengibre sem a forte pungência da raiz fresca, motivo pelo qual aplicações em bebidas e confeitaria utilizam o óleo essencial em vez da oleorresina de gengibre ou do extrato de gengibre fresco. Os dois produtos são complementares, e não substitutos: o óleo entrega aroma; a oleorresina entrega calor pungente.
O posicionamento estratégico atende a aplicações globais em bebidas e confeitaria. Marcas premium de ginger ale e produtos de gengibre com posicionamento natural usam este óleo em concentração de 0,005 a 0,05 por cento para entregar aroma característico de gengibre sem a complexidade de formulação de incluir raiz de gengibre ou oleorresina diretamente.
Onde é usado
- Ginger ales e bebidas carbonatadas com sabor de gengibre
- Balas de gengibre, balas duras e produtos de gengibre cristalizado
- Blends de tempero da culinária asiática e molhos salgados
- Produtos de panificação: cookies de gengibre, gingerbread e bolos com especiarias
- Aplicações cosméticas e de cuidados pessoais: produtos de aromaterapia, sabonetes e cremes termogênicos
- Aplicações farmacêuticas, incluindo preparações para saúde digestiva e alívio de náuseas
- Fragrâncias e perfumaria: notas cálidas e picantes em fragrâncias compostas
- Aromaterapia e blends de óleos essenciais de varejo
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Líquido amarelo-pálido a âmbar |
| Densidade relativa (20 °C) | 0,871 a 0,882 |
| Índice de refração (20 °C) | 1,488 a 1,494 |
| Rotação óptica (20 °C) | −28° a −47° |
| Zingibereno (CG) | 20% a 30% |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Solubilidade em etanol 90% | 1:1 a 1:5, límpido |
| Armazenamento | Lacrado, ao abrigo da luz |
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