Alfa-Ciclodextrina

Oligossacarídeo cíclico formado por seis unidades de glicose unidas por ligações alfa-1,4. A menor das ciclodextrinas naturais, com cavidade hidrofóbica estreita dimensionada para complexar pequenas moléculas, como ácidos graxos de cadeia curta e pequenos compostos de aroma.

Pó cristalino branco. Solúvel em água, com solubilidade característica de aproximadamente 145 g/L a 25 °C. Diâmetro interno da cavidade de aproximadamente 0,47 a 0,53 nm.

Fornecemos Alfa-Ciclodextrina grau alimentício de fabricantes da China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os formatos comerciais habituais incluem grau alimentício para uso em alimentos e bebidas funcionais, grau farmacêutico em conformidade com as especificações USP, EP e JP, e grau laboratorial de alta pureza para aplicações de pesquisa e analíticas.

Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, teor de água, cinzas sulfatadas, ciclodextrinas relacionadas e microbiologia.

As ciclodextrinas foram isoladas pela primeira vez por Antoine Villiers em 1891, a partir de um digesto de amido por fermentação por Bacillus. A estrutura cíclica foi determinada por Friedrich Cramer na década de 1950 e a produção industrial desenvolveu-se ao longo das décadas de 1970 e 1980.

A alfa-ciclodextrina é produzida por conversão enzimática do amido utilizando ciclodextrina glucanotransferase (CGTase), enzima que catalisa a transglicosilação intramolecular para formar a estrutura cíclica. A seletividade para a forma alfa em relação à beta ou gama é controlada pela fonte da enzima, condições de reação e precipitação a jusante com agentes complexantes seletivos.

Regulamentada como ingrediente GRAS pela FDA dos EUA, listada nas farmacopeias EP, USP e JP, e aprovada pela EFSA para uso alimentar. Reconhecida como fibra alimentar solúvel nos Estados Unidos e na União Europeia após pareceres científicos da EFSA.

A cavidade estreita da alfa-ciclodextrina faz dela a ciclodextrina de escolha para complexar pequenas moléculas hidrofóbicas que são pequenas demais para se encaixar utilmente nas cavidades maiores da beta ou gama. O perfil de ligação a fibras e gorduras sustenta seu papel crescente em alimentos funcionais e produtos de controle de peso.

• Alimentos funcionais e fibra alimentar; reconhecida como fibra alimentar solúvel com alegações de redução de colesterol em várias jurisdições
• Encapsulação de aroma para pequenas moléculas aromáticas, incluindo diacetil e aldeídos de cadeia curta
• Remoção de ácidos graxos livres e compostos amargos de matrizes alimentares
• Complexação farmacêutica de princípios ativos de baixo peso molecular para melhorar a solubilidade e a estabilidade
• Estabilização cosmética de fragrâncias para compostos de aroma de cadeia curta
• Pós para bebidas e misturas de bebidas instantâneas; encapsulação de componentes voláteis de aroma
• Aplicações analíticas e cromatográficas, incluindo separação quiral
• Auxiliares de processo industrial para extração seletiva de pequenas moléculas orgânicas