Description
Gomme xanthane à basse viscosité et clarifiée, obtenue par traitement contrôlé d'une xanthane standard pour réduire la masse moléculaire et améliorer la clarté des solutions. Utilisée dans les boissons et produits limpides où la xanthane standard apporterait un trouble inacceptable.
Poudre fluide blanche à blanc cassé. Soluble à l'eau froide. Forme des solutions limpides et de basse viscosité, conservant un comportement pseudo-plastique.
Nous fournissons la Xanthane Modifiée Basse Viscosité provenant de fabricants chinois certifiés ISO, Halal, Kosher et autres certifications pertinentes au produit et à la production. La Chine est le premier producteur mondial de xanthane, tous grades confondus.
Les grades couramment commercialisés incluent la xanthane clarifiée à pyruvate standard, la xanthane clarifiée à faible pyruvate et les grades agglomérés à dissolution instantanée.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la viscosité, la teneur en pyruvate, la clarté, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
La gomme xanthane est un exopolysaccharide produit par fermentation de Xanthomonas campestris sur substrat de glucose, de saccharose ou de mélasse. La xanthane standard forme des solutions très visqueuses et pseudo-plastiques, mais elle apporte un trouble qui limite son emploi dans les applications limpides.
Les grades à basse viscosité et clarifiés sont produits par traitement enzymatique ou par acide contrôlé de la xanthane standard, afin de réduire la masse moléculaire et d'éliminer ou fragmenter les débris cellulaires à l'origine du trouble. Le résultat est une matière qui conserve la pseudo-plasticité et la tolérance au sel caractéristiques de la xanthane tout en offrant une clarté adaptée aux applications de boissons et de gels limpides.
Le statut réglementaire suit celui de la xanthane standard : E415 dans l'UE, GRAS aux États-Unis, et aucune Dose Journalière Admissible numérique spécifiée par la JECFA.
Le grade clarifié représente une fraction modeste mais croissante de la production totale de xanthane, portée par la demande d'agents de suspension clean-label dans les eaux fonctionnelles, les boissons d'électrolytes et les boissons fonctionnelles limpides.
Où il est utilisé
- Boissons limpides et boissons aux fruits où la suspension est requise sans trouble
- Eaux fonctionnelles et boissons d'électrolytes
- Vinaigrettes et sauces limpides
- Formulations cosmétiques exigeant la clarté
- Sirops et suspensions pharmaceutiques
- Concentrés liquides et systèmes aromatiques
- Gels et sérums cosmétiques
- Co-formulation dans les gels desserts limpides
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre blanche à blanc cassé |
| Viscosité (solution à 1% dans KCl 1%) | 200 à 800 mPa·s |
| Teneur en pyruvate | ≥ 1,5% |
| Clarté (solution à 1%) | ≥ 80% de transmission à 600 nm |
| Perte à la dessiccation | ≤ 13,0% |
| Cendres | ≤ 13,0% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
| Numération microbienne totale | ≤ 5000 ufc/g |
Prêt à parler affaires ?
Envoyez-nous votre spécification et votre besoin. Nous répondons avec disponibilité et prix sous 24 heures.