Description
Exsudat naturel récolté à partir d'incisions pratiquées sur les tiges des arbustes Astragalus (principalement Astragalus gummifer) originaires d'Iran, de Turquie et des régions environnantes. L'un des plus anciens hydrocolloïdes en usage humain, distingué par une grande stabilité aux acides, une fonction exceptionnelle de stabilisation d'émulsion et une viscosité stable très longue durée en produit fini.
Flocons (grade en rubans) ou poudre fine de couleur blanche à jaune pâle. Deux fractions distinctes : une bassorine insoluble (60 à 70 pour cent) qui gonfle sans se dissoudre, et une tragacanthine soluble (30 à 40 pour cent) qui se dissout entièrement. La combinaison produit des solutions hautement pseudoplastiques et stables aux acides.
Nous fournissons de la Gomme Adragante de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les grades courants du marché incluent le grade Ruban (la forme premium en flocons, triée à la main selon la couleur et la limpidité), le grade Flocons (qualité intermédiaire), le grade Poudre (standardisé pour usage industriel), et le grade Pharmaceutique répondant aux spécifications USP, BP et EP.
Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant la viscosité, les cendres, le grade de couleur, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
La gomme adragante a été récoltée et utilisée depuis l'Antiquité, avec une application documentée dans la médecine et la confiserie de la Perse, de la Grèce et de la Rome antiques. Le procédé de production traditionnel (récolte manuelle de l'exsudat naturel des arbustes Astragalus) est resté pratiquement inchangé depuis 2 000 ans et limite l'offre mondiale.
La production industrielle se déroule par incision manuelle des tiges d'Astragalus matures, collecte de l'exsudat naturel après une à deux semaines, tri à la main en grades ruban et flocons, et soit conditionnement sous forme de flocons, soit mouture en poudre. L'Iran reste le principal producteur, fournissant la majorité du volume mondial.
Réglementée en tant que E413 dans l'UE, classée GRAS (Generally Recognized as Safe) par la FDA des États-Unis, inscrite aux pharmacopées BP, USP, EP et JP, et approuvée par le JECFA sans limite numérique de Dose Journalière Admissible.
Les deux principales fractions moléculaires produisent le comportement fonctionnel distinctif : la bassorine est un polysaccharide hétérogène qui gonfle dans l'eau sans se dissoudre, contribuant à un écoulement hautement pseudoplastique et à la stabilisation d'émulsion ; la tragacanthine est un polysaccharide acide soluble dans l'eau qui contribue à la viscosité de la solution.
Le positionnement stratégique se situe dans les segments pharmaceutique premium et de la confiserie traditionnelle, où la longue histoire d'usage pharmacopéique et la stabilité aux acides l'emportent sur le coût élevé par rapport au xanthane et aux autres hydrocolloïdes modernes. Les volumes industriels sont faibles comparés au xanthane et au guar, mais les prix unitaires restent élevés en raison de la récolte manuelle.
Où il est utilisé
- Vinaigrettes, sauces et émulsions huile-vinaigre ; la référence historique pour la stabilisation des émulsions acides
- Confiserie : loukoum traditionnel turc, pastilles et bonbons
- Glaçages de boulangerie et nappages de pâtisserie nécessitant une viscosité stable longue durée
- Applications pharmaceutiques : suspensions orales, gels topiques et liants pour comprimés répondant aux normes USP et BP
- Cosmétiques et soins personnels : lotions, crèmes et formulations d'adhésifs dentaires
- Art du sucre et décoration au glaçage royal en boulangerie premium
- Crèmes glacées et desserts laitiers dans certaines formulations premium et traditionnelles
- Boissons spécialisées à positionnement naturel et teintures à base de plantes nécessitant une stabilité d'émulsion
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Flocons ou poudre fine de couleur blanche à jaune pâle |
| Viscosité (solution 1 %) | 3000 à 4500 cP (grade poudre) |
| Perte par séchage | ≤ 15,0 % |
| Cendres | ≤ 4,0 % |
| Cendres insolubles dans les acides | ≤ 0,5 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
| Identification karaya | Négatif |
| Numération microbienne totale | ≤ 5000 ufc/g |
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