Description
Fibre alimentaire soluble dérivée d'algues brunes (espèces Laminaria et Saccharina), composée principalement de fragments d'alginate de bas poids moléculaire avec du fucoïdane et de la laminarine. Conçue pour livrer un étiquetage fibre soluble et marqueur algue sans la forte contribution viscosité de l'alginate standard.
Poudre à écoulement libre, blanc cassé à beige clair. Hautement soluble dans l'eau avec une viscosité de faible à modérée en solution, note marine caractéristique modérée.
Nous fournissons la fibre alimentaire d'algue Seatrose de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les grades couramment commercialisés se distinguent par la teneur totale en fibres (minimum 75 pour cent ou 90 pour cent), les cendres résiduelles, et la teneur en fucoïdane et laminarine pour les produits positionnés autour d'allégations polysaccharides marins bioactifs.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la fibre alimentaire totale, les cendres, les métaux lourds résiduels (en particulier l'arsenic, réglementé pour les ingrédients issus d'algues) et la microbiologie.
Introduction
Les fibres alimentaires issues d'algues sont consommées en Asie de l'Est depuis des siècles à travers les aliments traditionnels à base de kombu, wakame et nori, et sont reconnues pour leur apport en fibres solubles et minéraux à l'état de traces dans le régime alimentaire.
La production industrielle part d'algues brunes de qualité alimentaire récoltées dans des champs cultivés et sauvages des côtes de Chine, de Corée et du Japon. L'algue est lavée, broyée et soumise à une hydrolyse contrôlée qui dépolymérise l'alginate à longue chaîne en fragments de bas poids moléculaire conservant la solubilité sans l'action gélifiante de l'alginate entier.
Reconnue comme ingrédient alimentaire autorisé par les principaux organismes réglementaires. Les limites en métaux lourds spécifiques à la source algue, en particulier pour l'arsenic, sont gérées par contrôle de la matière première et purification en aval.
Le rôle stratégique en formulation est l'apport de fibre et le positionnement source marine sans l'impact texture lourd de l'alginate non modifié. À un taux d'emploi typique de 1 à 5 pour cent dans l'aliment fini, l'ingrédient délivre une teneur en fibre soluble mesurable aux côtés d'un étiquetage clean label marqueur algue, ce qui constitue le principal moteur commercial sur les marchés des aliments fonctionnels asiatiques et occidentaux.
Où il est utilisé
- Boissons enrichies en fibres, smoothies et eaux embouteillées positionnés autour d'allégations source marine
- Produits laitiers fonctionnels et yaourts végétaux ; apport de fibre et de texture avec étiquetage marqueur algue
- Barres de grignotage, biscuits et céréales pour petit-déjeuner ; allégation fibre soluble avec impact gustatif modéré
- Sauces et vinaigrettes allégées ; apport de corps et de viscosité à faible dose
- Fortification de nouilles asiatiques et de produits à base de riz ; conforme au positionnement clean label et traditionnel
- Desserts glacés et crème glacée ; soutien de la sensation en bouche et maîtrise des cristaux de glace à faible ajout
- Formules sport et récupération positionnées autour du contenu marin bioactif
- Confiseries fonctionnelles en formats gommes et à mâcher
Données techniques
| Critère | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre à écoulement libre, blanc cassé à beige clair |
| Fibre alimentaire totale | ≥ 75,0% (standard) ou ≥ 90,0% (premium) |
| Humidité | ≤ 8,0% |
| Cendres | ≤ 15,0% |
| pH (solution à 1%) | 5,5 à 7,5 |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic total | ≤ 3 mg/kg |
| Arsenic inorganique | ≤ 1 mg/kg |
| Numération bactérienne totale | ≤ 5000 cfu/g |
| Pathogènes | Négatif par 25 g |
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