Description
Triglycéride structuré conçu pour positionner l'acide palmitique en position sn-2 (centrale) du squelette glycérol, avec l'acide oléique en sn-1 et sn-3, reproduisant la structure triglycéridique prédominante de la matière grasse du lait maternel humain.
Huile jaune pâle à jaune ambré, semi-solide en dessous de 25 °C, entièrement liquide au-dessus de 40 °C. La caractéristique fonctionnelle déterminante est la teneur en palmitate sn-2 de 40 % à 70 %, par opposition aux graisses conventionnelles à base de palme où l'acide palmitique se situe principalement aux positions sn-1 et sn-3.
Nous fournissons l'OPO de qualité préparations pour nourrissons provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production, avec conformité complète à la norme chinoise GB 30604, au Règlement UE 2016/127, et aux dispositions FDA sur les préparations pour nourrissons.
Les qualités de marché courantes incluent l'OPO-40 (40 % de palmitate sn-2), l'OPO-52 (52 % de palmitate sn-2, qualité commerciale dominante), et l'OPO-60 (qualité premium à haut sn-2 pour les marques de préparations pour nourrissons haut de gamme). Des distributions d'acides gras personnalisées sont disponibles pour des applications spécialisées.
Expéditions en vrac et lots avec MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en palmitate sn-2, le profil d'acides gras, l'indice de peroxyde, les acides gras trans, les métaux lourds, les esters de 3-MCPD et glycidyle, et la microbiologie.
Introduction
La découverte que la matière grasse du lait maternel humain porte l'acide palmitique principalement en position sn-2 du glycérol (distinction structurale par rapport au lait de vache et aux huiles végétales) a été faite dans les années 1960. La signification clinique est apparue au fil des décennies suivantes : le palmitate sn-2 est absorbé sous forme de 2-monopalmitoyl-glycérol et ne forme pas de savons calciques insolubles dans l'intestin du nourrisson, conduisant à une meilleure absorption des graisses et du calcium, des selles plus molles et une constipation réduite.
L'OPO est produit par interestérification enzymatique de la tripalmitine ou de graisses riches en acide palmitique avec de l'acide oléique (typiquement dérivé d'huile de tournesol haute oléique) à l'aide d'une lipase sn-1,3 régiospécifique. La lipase échange sélectivement les acides gras en positions sn-1 et sn-3 tout en laissant le palmitate sn-2 intact. Le produit est ensuite purifié par distillation moléculaire pour éliminer les acides gras libres et les sous-produits de réaction.
Réglementé en vertu du Règlement UE 2016/127 comme ingrédient autorisé de préparations pour nourrissons, approuvé en vertu de la norme chinoise GB 30604 avec usage documenté dans les préparations pour nourrissons enregistrées, et inscrit dans la base de données de notifications GRAS de la FDA pour usage en préparations pour nourrissons et alimentaire. La base de preuves cliniques soutenant les mélanges de graisses palmitate sn-2 dans les préparations pour nourrissons inclut plus de 30 essais cliniques randomisés.
L'OPO se positionne sur le segment premium du marché des préparations pour nourrissons. En Chine, la teneur en OPO est une allégation de différenciation produit primaire utilisée par les marques nationales et internationales en concurrence pour le segment haut de gamme des formules. La tarification commerciale reflète le coût de procédé enzymatique et la domination d'un petit nombre de fabricants qualifiés au niveau mondial.
L'échange reflète une spécification technique fermée : conformité réglementaire, pourcentage de palmitate sn-2, graisses trans sous les limites réglementaires, et absence vérifiée de contaminants 3-MCPD et esters de glycidyle issus du raffinage sont les quatre paramètres qui définissent l'acceptabilité commerciale.
Où il est utilisé
- Préparations pour nourrissons premium (Étape 1, 2 et 3) ; ingrédient lipidique déterminant de la catégorie préparations pour nourrissons premium depuis les années 2010
- Produits de nutrition pour tout-petits et préparations de suite positionnés autour d'une structure lipidique proche du lait maternel
- Formules de nutrition clinique pour nourrissons prématurés et de faible poids de naissance
- Nutrition clinique pour adultes pour applications d'absorption du calcium et de confort digestif
- Aliments fonctionnels et compléments de soutien à l'absorption du calcium
- Applications spécialisées de boulangerie et confiserie nécessitant une structure lipidique sn-2 définie
- Excipient pharmaceutique pour formulations orales et parentérales à base lipidique
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Huile jaune pâle à jaune ambré ; semi-solide en dessous de 25 °C |
| Acide palmitique (C16:0, total) | 20 % à 30 % |
| Palmitate sn-2 (% du palmitate total) | ≥ 52 % (personnalisable 40 % à 70 %) |
| Acide oléique (C18:1) | 50 % à 60 % |
| Acide linoléique (C18:2) | 5 % à 12 % |
| Acides gras trans | ≤ 1,0 % |
| Indice de peroxyde | ≤ 2,0 méq/kg |
| Indice d'acide | ≤ 0,3 mg KOH/g |
| Esters de 3-MCPD | ≤ 0,5 mg/kg |
| Esters de glycidyle | ≤ 0,5 mg/kg |
| Humidité | ≤ 0,05 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Origine | Interestérification enzymatique de tripalmitine avec huile de tournesol haute oléique |
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