Description
Format granulométrie micronisée du konjac résistant aux acides, avec particules passant au tamis 200 mesh ou plus fin. Combine la stabilité aux acides du konjac modifié avec une cinétique d'hydratation rapide adaptée aux applications de boissons en poudre instantanées.
Poudre fine à écoulement libre, blanc cassé. S'hydrate à l'eau froide en 60 secondes tout en conservant la stabilité sur toute la plage pH 3,5 à 9,0.
Nous fournissons la Micro-poudre de konjac résistante aux acides de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les grades couramment commercialisés comprennent la Micro-poudre Standard (200 mesh), la Micro-poudre Ultra-fine (300 mesh, pour les applications de boissons claires premium) et des systèmes préformulés Micro-poudre avec xanthane pour les applications de boissons acides instantanées.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en glucomannane, la viscosité, la distribution granulométrique, le temps d'hydratation, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
Cette SKU combine deux modifications spécialisées de la Gomme de konjac : la modification de résistance aux acides de l'id catalogue 26136 avec une micronisation supplémentaire produisant des particules à 200 mesh ou plus fines pour une hydratation rapide.
La production part de la Gomme de konjac résistante aux acides, puis fait passer la poudre dans des broyeurs fins avec tamis de classification pour obtenir des particules micronisées uniformes. Le format micronisé s'hydrate 5 à 10 fois plus vite que le konjac à granulométrie standard tout en conservant la stabilité aux acides du produit parent.
Le statut réglementaire suit celui du konjac standard et du konjac résistant aux acides (E425 dans l'UE, GRAS aux États-Unis, approuvé par le JECFA sans limite DJA).
Le comportement fonctionnel de la molécule correspond à celui du konjac résistant aux acides à pleine hydratation. Le différenciateur est le temps d'hydratation : la micronisation ramène l'hydratation dans la plage de 30 à 60 secondes exigée par les applications de boissons instantanées.
Le positionnement stratégique sert spécifiquement le marché des boissons acides instantanées, où le temps de mélange consommateur ou utilisateur final est contraint et où les avantages de positionnement naturel et de teneur en fibres du konjac par rapport à la xanthane ou au carraghénane sont commercialement précieux. La prime de prix sur le konjac standard est substantielle, limitant l'usage aux applications où les deux attributs (vitesse et stabilité aux acides) sont requis.
Où il est utilisé
- Poudres pour boissons acides instantanées exigeant à la fois une hydratation rapide et une stabilité aux acides
- Boissons fonctionnelles acides premium : poudres de jus de fruits instantanées et mélanges électrolytiques
- Poudres de nutrition sportive aux profils aromatiques acides
- Suspensions instantanées et formulations de reconstitution pharmaceutiques
- Poudres instantanées spécialisées laitières acides
- Matrices cosmétiques de masques en gel instantanés
- Applications asiatiques de boissons acides instantanées
- Confiserie acide premium exigeant une hydratation rapide en bouche
Données techniques
| Critère | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fine à écoulement libre, blanc cassé |
| Teneur en glucomannane | ≥ 85% |
| Viscosité (solution à 1%) | 15000 à 25000 cP |
| Granulométrie | ≥ 95% passant au tamis 200 mesh |
| Temps d'hydratation (eau froide) | ≤ 60 secondes |
| Plage de stabilité pH | 3,5 à 9,0 |
| Anhydride sulfureux | ≤ 900 mg/kg |
| Perte à la dessiccation | ≤ 12,0% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 mg/kg |
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