Lycopène

Caroténoïde colorant naturel rouge profond à cramoisi, extrait de la tomate (Solanum lycopersicum) ou produit par fermentation à partir de Blakeslea trispora. Produit une teinte rouge tomate à cramoisi profond, dotée d'un fort pouvoir colorant.

Suspension huileuse, pâte ou poudre fluide microencapsulée (forme beadlet pour mélanges secs) rouge foncé à cramoisi. Liposoluble dans sa forme de base, avec des préparations émulsionnées hydrodispersables (CWS) pour usages boissons et laitages.

Nous fournissons du Lycopène de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production. Grades d'origine tomate et de fermentation disponibles, dont variantes naturelles et non OGM.

Les grades commerciaux courants sont vendus par teneur en lycopène : suspensions huileuses à 5 %, 10 % et 20 % ; beadlets CWS à 5 % et 10 % ; et grades de pureté plus élevée pour les applications nutraceutiques. Les grades d'extrait de tomate incluent généralement les phytocomposés associés, à positionnement marketing naturel.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant teneur en lycopène, profil isomérique (tout-trans et cis), indice de peroxyde, métaux lourds et microbiologie.

Le lycopène a été isolé pour la première fois à partir de tomates dans les années 1870 et identifié comme le pigment rouge principal du genre Solanum. La production industrielle à des fins de coloration alimentaire et nutraceutique s'est développée à la fin du XXe siècle.

Deux voies de production dominent : l'extraction au solvant (acétate d'éthyle ou CO2 supercritique) de variétés de tomates sélectionnées à forte teneur en lycopène, donnant une oléorésine de tomate ; et la fermentation à partir de Blakeslea trispora, donnant un lycopène cristallin de haute pureté. Les deux voies sont commercialisées en Chine et à l'international.

Réglementé sous le code E160d dans l'UE, listé par la FDA américaine comme additif colorant autorisé exempté de certification (avec réglementations distinctes pour l'extrait de lycopène de tomate et le lycopène synthétique), et approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 0,5 mg par kg de poids corporel.

Le profil technique est excellent pour les applications rouge naturel : fort pouvoir colorant (le double du bêta-carotène à charge équivalente), bonne stabilité thermique à la cuisson et à la pasteurisation, et stabilité à la lumière acceptable en matrices opaques ou protégées par l'huile. La sensibilité à l'oxygène est la principale préoccupation de manutention, gérée par des supports antioxydants et un conditionnement sous azote.

Sur le plan stratégique, le Lycopène combine valeur colorante et valeur nutraceutique, avec un marketing établi comme antioxydant et ingrédient pour la santé prostatique. Il concurrence le bêta-carotène et l'oléorésine de paprika dans la catégorie rouge-orangé naturelle, et affiche un prix premium reflétant son double positionnement de colorant et d'ingrédient fonctionnel.

• Boissons : produits à base de jus de tomate, jus de légumes et boissons fonctionnelles rouges, en grades CWS
• Sauces, soupes et plats cuisinés exigeant un appoint rouge tomate
• Saucisses, viandes transformées et snacks de viande
• Produits laitiers : yaourts et crèmes glacées, en préparations CWS
• Confiseries et gommes exigeant une coloration rouge profonde
• Fourrages et décors de boulangerie
• Applications nutraceutiques et compléments alimentaires à positionnement antioxydant et santé prostatique
• Aliments et friandises pour animaux à allégations couleur naturelle
• Cosmétiques : préparations de soin de la peau à pigments naturels