Gomme ester

Ester glycérolique de colophane de bois, utilisé comme agent d'ajustement de densité (agent de lestage) dans les émulsions de boissons aromatisées aux agrumes. Augmente la densité spécifique des gouttelettes d'huile essentielle pour qu'elle corresponde à celle de la phase aqueuse environnante, prévenant le crémage et la formation d'anneaux dans les boissons en bouteille claire.

Résine solide transparente jaune pâle à ambre, fournie en éclats vitrés ou en flocons fins. Insoluble dans l'eau ; soluble dans les huiles essentielles et les systèmes d'huile d'agrumes utilisés en fabrication d'émulsions de boissons.

Nous fournissons la Gomme ester de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades couramment commercialisés comprennent le Standard qualité alimentaire (conforme FCC) et le SAIB (acétate isobutyrate de saccharose) comme agent de lestage alternatif moderne qui a déplacé la Gomme ester sur certains marchés pour des raisons réglementaires et de coût.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant l'indice d'acide, le point de ramollissement à la goutte, la couleur, les métaux lourds et la microbiologie.

La Gomme ester est l'ester glycérolique de colophane de bois, produite par estérification de colophane purifiée (la résine extraite des pins) avec du glycérol par catalyse acide. Le composé est utilisé comme agent de lestage d'émulsions de boissons depuis le début du XXe siècle.

La production industrielle part de colophane de bois chimiquement raffinée, estérifiée avec du glycérol de qualité alimentaire à température et pression contrôlées, puis purifiée par distillation à la vapeur et filtration. La résine de haute densité est ensuite dissoute dans des huiles d'agrumes pour la préparation d'émulsions de boissons.

Réglementée sous le code E445 dans l'UE, classée Generally Recognized as Safe par la FDA américaine pour des applications boissons spécifiques, et approuvée par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 25 mg par kg de poids corporel.

La proposition de valeur de la molécule est la densité : l'huile d'agrumes pure a une densité spécifique d'environ 0,85, tandis que l'eau est à 1,00. Sans lestage, les gouttelettes d'huile dans les émulsions de boissons remontent à la surface en formant un anneau visible. La Gomme ester à 100 à 130 pour cent du poids d'huile d'agrumes élève la densité de la phase huileuse pour correspondre à la phase aqueuse, prévenant la séparation visible.

Le positionnement stratégique dans les boissons aux agrumes troubles reste substantiel sur de nombreux marchés, bien que le SAIB et les graisses tropicales aient gagné des parts ailleurs. Les marchés américain et de l'UE continuent d'autoriser la Gomme ester ; certains marchés asiatiques et d'Amérique latine ont migré vers des agents de lestage alternatifs sous l'impulsion de considérations réglementaires et clean label.

• Émulsions de boissons aromatisées aux agrumes : boissons à l'orange, citron, citron vert et pamplemousse ; agent de lestage dominant de cette catégorie
• Boissons troubles : sirops d'orange, limonades et boissons gazeuses aux agrumes
• Prémélanges pour boissons en poudre contenant des huiles essentielles
• Systèmes aromatiques de confiserie exigeant une dispersion d'huile à densité égalisée
• Stabilisation d'émulsions cosmétiques, dont applications spécialisées de parfumerie
• Applications industrielles : base de chewing-gum, vernis et encres d'imprimerie