Eucheuma Spinosum Brute

Algue entière séchée au soleil et nettoyée, de l'espèce Eucheuma spinosum (aujourd'hui classée Eucheuma denticulatum), principale matière première pour la production de carraghénane iota. Elle se distingue de la cottonii par sa morphologie épineuse et son profil polysaccharidique à gel élastique.

Thalles séchés beige clair à brun, présentant des ramifications épineuses caractéristiques. Arôme marin discret. Cultivée aux côtés de la cottonii en eaux peu profondes d'Asie du Sud-Est tropicale.

Nous fournissons de l'Eucheuma Spinosum Brute via des partenaires de transformation basés en Chine avec un approvisionnement transfrontalier en Indonésie, aux Philippines, en Tanzanie et dans les régions environnantes, certifiés ISO, Halal, Kosher et autres certifications pertinentes au produit et à la production.

Les grades couramment commercialisés incluent le thalle entier séché au soleil, les balles pressées saumurées et la matière hygiénique nettoyée mécaniquement pour usage alimentaire.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le rendement en carraghénane, l'humidité, la teneur en sel, les impuretés et la microbiologie.

Eucheuma denticulatum, connue commercialement sous le nom d'Eucheuma spinosum, est la deuxième algue à carraghénane la plus importante en culture commerciale après Kappaphycus alvarezii. Elle produit majoritairement du carraghénane de type iota, qui forme des gels élastiques et thermoréversibles avec les ions calcium.

Sa zone de culture chevauche celle de la cottonii mais demeure plus restreinte en volume absolu, reflet du marché plus spécialisé du iota face au marché dominant du kappa. Les zones de culture sont concentrées en Indonésie, aux Philippines et sur la côte est-africaine.

Le caractère de gel élastique du carraghénane iota est privilégié pour les desserts lactés, la stabilisation des yaourts et les systèmes à protéines de lait nécessitant un gel souple et stable au gel-dégel. Le gel plus ferme du carraghénane kappa est, lui, préféré pour la viande, l'alimentation animale et la confiserie.

Les acheteurs d'Eucheuma spinosum brute exploitent en aval des chaînes d'extraction ou fournissent des mélanges spécialisés riches en iota aux secteurs laitier et des desserts.

• Extraction industrielle de carraghénane iota raffiné
• Production industrielle de PES de type iota
• Applications de stabilisation des desserts lactés et des yaourts
• Usage culinaire de l'algue entière en Asie du Sud-Est
• Ingrédient cosmétique pour applications à gel élastique
• Alimentation animale et aquaculture
• Recherche sur bioplastiques et biofilms
• Confiserie et desserts traditionnels des cuisines insulaires