Érythrosine (FD&C Red 3)

Colorant xanthène synthétique hydrosoluble rouge cerise à rouge vif. Chimiquement, sel disodique de tétraiodofluorescéine, listé aux États-Unis sous FD&C Red 3 et dans l'UE sous E127. Délivre une nuance rouge bleutée distinctive, unique parmi les rouges autorisés.

Poudre fine fluide rouge vif à rouge brunâtre. Hydrosoluble sous forme teinture, avec la laque d'aluminium produite pour les pelliculages de comprimés, les fondants et les confiseries où la résistance au saignement est requise.

Nous fournissons de l'Érythrosine de qualité alimentaire issue de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production. Tant la teinture soluble que la laque d'aluminium sont produites. Les acheteurs doivent vérifier le statut réglementaire sur les marchés de destination compte tenu de l'action récente de la FDA américaine.

Les grades commerciaux courants sont vendus par teneur en colorant : teinture pure à au moins 87 % de matière colorante totale, et laque d'aluminium à 10 % à 40 % de teneur en colorant.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant teneur totale en colorant, teneur en iode, fluorescéine et couleurs subsidiaires, métaux lourds et microbiologie.

L'Érythrosine a été synthétisée pour la première fois à la fin du XIXe siècle et autorisée à l'usage alimentaire sur les grands marchés au cours du XXe siècle. La teinture occupe une niche restreinte mais distinctive dans la palette des rouges en raison de sa nuance rouge bleutée unique et de sa résistance au saignement en matrices huileuses et grasses.

La production procède par iodation de la fluorescéine à l'iode élémentaire en solution alcaline, suivie de l'isolement sous forme de sel disodique et de la purification par recristallisation. La teinture est ensuite standardisée à la teneur déclarée en matière colorante totale.

Le statut réglementaire de l'Érythrosine évolue. En janvier 2025, la FDA américaine a annoncé la révocation de l'autorisation du FD&C Red 3 dans l'alimentation et les médicaments ingérés, avec des dates de mise en conformité s'étendant en 2027 et 2028 pour les aliments et les médicaments respectivement. La décision a fait suite à la constatation de cancérogénicité chez le rat au titre de la clause Delaney. Dans l'UE, elle reste autorisée sous le code E127 avec un usage restreint aux cerises confites et cerises de cocktail.

La performance technique est excellente en confiserie et en applications fondants, avec une bonne stabilité à la cuisson et à des cycles courts de retort, une large compatibilité de pH de 4 à 9, et une bonne stabilité à la lumière. La teinture performe mal en deçà de pH 4 où la forme acide libre précipite.

Sur le plan stratégique, la demande d'Érythrosine décline à mesure que les producteurs alimentaires et pharmaceutiques américains reformulent avant les échéances 2027 et 2028. Le carmin, le Rouge de betterave et les associations d'Allura Red avec du Bleu Brillant sont les principales cibles de reformulation selon l'application.

• Cerises glacées et cerises maraschino ; teinture privilégiée traditionnellement pour cette application
• Confiserie sucrée, gommes et bonbons durs nécessitant une nuance rose-cerise distinctive
• Décors de pâtisserie, fondants et glaçages
• Produits d'hygiène bucco-dentaire et comprimés révélateurs où la coloration est recherchée
• Décors de cocktails et de desserts
• Pelliculages de comprimés et gélules pharmaceutiques
• Préparations cosmétiques et de soins personnels
• Applications vétérinaires et de diagnostic en laboratoire