Allura Red AC (FD&C Red 40)

Colorant azoïque synthétique hydrosoluble rouge vif. Chimiquement, sel disodique d'un composé naphtalène-azo-sulfonate, listé aux États-Unis sous FD&C Red 40 et dans l'UE sous E129. Colorant alimentaire rouge le plus utilisé au monde.

Poudre fine fluide ou granulés rouge vif à rouge foncé. Très hydrosoluble, avec la laque d'aluminium correspondante disponible pour les applications en phase grasse, prémélanges secs et pelliculages de comprimés.

Nous fournissons l'Allura Red de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et sa production. Tant la teinture soluble que la laque d'aluminium sont produites.

Les grades commerciaux courants sont vendus par teneur en colorant : teinture pure à au moins 85 % de matière colorante totale, et laque d'aluminium à 10 %, 20 %, 30 % ou 40 % de teneur en colorant. Des préparations granulées et sans poussière sont produites pour les applications de manutention.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant teneur totale en colorant, couleurs subsidiaires, intermédiaires non combinés, métaux lourds et microbiologie.

L'Allura Red AC a été introduit dans les années 1970 en remplacement de l'Amaranthe (FD&C Red 2), radié aux États-Unis en 1976 pour des préoccupations toxicologiques. Il s'est rapidement imposé comme le colorant alimentaire rouge dominant en Amérique du Nord et un colorant rouge majeur à l'échelle mondiale.

La production procède par diazotation de l'acide 5-amino-4-méthoxy-2-toluènesulfonique, couplage avec l'acide 6-hydroxy-2-naphtalènesulfonique, et isolement sous forme de sel disodique. La teinture brute est purifiée par recristallisation et standardisée à la teneur déclarée en matière colorante totale.

Réglementé sous le code E129 dans l'UE et listé FD&C Red 40 aux États-Unis avec déclaration obligatoire dans la liste des ingrédients. Approuvé par le JECFA avec une Dose Journalière Admissible de 7 mg par kg de poids corporel. Dans l'UE, les produits contenant de l'Allura Red doivent porter la mention liée à Southampton sur l'activité et l'attention chez l'enfant. Interdit ou restreint dans certaines juridictions, dont la Californie pour l'usage dans les aliments servis dans les écoles publiques à partir de 2027.

Le profil technique est excellent : stable à la cuisson, au retort, à l'UHT et à la pasteurisation ; large stabilité de pH de 2 à 9 ; excellente stabilité à la lumière ; et compatibilité avec la plupart des ingrédients alimentaires.

Sur le plan stratégique, l'Allura Red est la principale cible de reformulation clean-label dans les grandes catégories alimentaires, les voies de substitution passant par le carmin, le Rouge de betterave, les anthocyanes et le lycopène selon la matrice d'application et l'allégation d'étiquetage. L'activité de reformulation s'est nettement accélérée sous l'effet de la législation californienne et de propositions parallèles au niveau des États.

• Sodas, boissons sportives, énergisantes et mélanges en poudre
• Confiserie sucrée, gommes, gelées et bonbons durs
• Produits aromatisés cerise, fraise, framboise et fruits rouges
• Produits de boulangerie : génoises, biscuits et glaçages décoratifs
• Produits laitiers : yaourts aromatisés, crèmes glacées et milkshakes
• Enrobages de céréales et céréales de petit-déjeuner
• Aliments pour animaux à positionnement visuel rouge et rose
• Comprimés, gélules et sirops pharmaceutiques
• Préparations cosmétiques et de soins personnels