Description
La Protéine d'Algue issue de chlorelle (Chlorella vulgaris et C. pyrenoidosa) est un ingrédient microalgal à protéine complète délivrant 60 à 70 % de protéines sur base sèche ainsi que chlorophylle native, caroténoïdes et le complexe nucléotide-peptide CGF (Chlorella Growth Factor) signature de la chlorelle.
Une teneur protéique de 60 à 70 % (Kjeldahl, N × 6,25). Poudre à écoulement libre vert profond à saveur algale caractéristique. Les qualités à paroi cellulaire fissurée sont standards pour soutenir la digestibilité, répondant à la digestibilité historiquement médiocre de la chlorelle à paroi intacte.
Le profil en acides aminés est complet avec un PDCAAS approchant 1,0, des teneurs élevées en lysine et BCAA, et le spectre complet d'acides aminés essentiels représenté. La protéine est accompagnée d'analogues natifs de vitamine B12, de fer, de magnésium et d'une large matrice de nutriments qui soutient le positionnement superaliment.
Nous fournissons de la Protéine d'Algue de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, HACCP, Halal, Kasher, conformes au biologique et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités commerciales courantes incluent la poudre de chlorelle à paroi cellulaire fissurée (qualité standard dominante), la chlorelle qualité comprimés, la chlorelle certifiée biologique issue de culture en photobioréacteur contrôlé ou bassin ouvert et les concentrés de chlorelle enrichis en protéines. Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la protéine, la chlorophylle, les métaux lourds (avec une attention particulière au cadmium et au plomb compte tenu des considérations de culture) et la microbiologie.
Introduction
La chlorelle est cultivée comme aliment humain commercial au Japon, à Taïwan et en Corée depuis les années 1960 et reste la microalgue la plus cultivée au monde en volume. La catégorie s'est étendue mondialement dans les années 2000 et 2010 avec l'essor de la nutrition superaliment et clean label.
La fabrication utilise une culture photoautotrophe en bassins ouverts ou photobioréacteurs fermés. La biomasse de chlorelle est récoltée par centrifugation, lavée et soumise à fissuration de la paroi cellulaire par traitement mécanique (broyage à billes) ou thermique-pression pour briser la paroi cellulaire rigide en cellulose-sporopollénine et libérer la teneur protéique et nutritionnelle. La biomasse fissurée est ensuite séchée par atomisation en poudre fine.
Reconnue comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA des États-Unis et réglementée selon les cadres novel food et microalgues de l'UE. Chlorella vulgaris et pyrenoidosa ont des histoires établies d'usage sûr comme aliments complets.
Positionnement qualité en acides aminés : protéine complète avec des teneurs élevées en lysine et BCAA, qualité en acides aminés comparable aux protéines animales de haut grade sur base corrigée. La matrice de micronutriments associée (chlorophylle, caroténoïdes, vitamines B, minéraux) soutient un positionnement superaliment d'aliment complet qui distingue la protéine d'algue des isolats végétaux ou animaux raffinés.
Positionnement stratégique : la protéine d'algue à base de chlorelle occupe le segment superaliment et clean label haut de gamme du marché des protéines végétales, appréciée pour son profil complet d'acides aminés, sa densité nutritionnelle, son récit de durabilité (rendement protéique élevé par surface) et sa reconnaissance consommateur comme superaliment vert.
Où il est utilisé
- Poudres de compléments superaliments et aliments complets
- Mélanges de nutrition sportive vegan et compléments protéinés
- Boissons et shots fonctionnels et à positionnement détoxification
- Barres nutritionnelles et snacks hyperprotéinés à positionnement superaliment vert
- Poudres pour smoothies verts et substituts de repas
- Formats compléments en comprimés et gélules
- Compléments et produits superaliments haut de gamme pour animaux
- Applications d'aliments fonctionnels où la valeur des pigments naturels et de la densité nutritionnelle est appréciée
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre à écoulement libre vert profond |
| Teneur en protéines (Kjeldahl, N × 6,25, base sèche) | ≥ 60,0 % |
| Humidité | ≤ 7,0 % |
| Matière grasse | ≤ 12,0 % |
| Cendres | ≤ 8,0 % |
| Chlorophylle | ≥ 1,5 % |
| Taux de rupture de la paroi cellulaire | ≥ 95 % |
| Granulométrie | 95 % au tamis 100 mesh, ou selon spécification client |
| Plomb (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Flore totale | ≤ 50 000 UFC/g |
| Salmonelles | Absentes dans 25 g |
| Déclaration allergènes | Exempt des huit allergènes majeurs américains et des 14 allergènes UE à déclaration obligatoire. |
| Source | Chlorelle (Chlorella vulgaris, C. pyrenoidosa) ; biologique disponible |
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