Description
Gomme arabique premium exsudée de l'arbre Acacia senegal, qui se distingue du grade Acacia seyal, moins coûteux, par une meilleure émulsification et une plus grande clarté. C'est le grade privilégié pour l'émulsification d'arômes en boissons et l'encapsulation en confiserie.
Poudre fluide ou granulés pré-hydratés, de jaune pâle à ambré. Soluble à l'eau froide avec une faible viscosité ; l'un des rares hydrocolloïdes capable de se dissoudre à très haute concentration (au-delà de 40 pour cent) sans former de gel.
Nous fournissons l'Acacia Senegal Premium via des partenaires de transformation basés en Chine avec un approvisionnement transfrontalier au Soudan, au Tchad et au Sénégal, certifiés ISO, Halal, Kosher et autres certifications pertinentes au produit et à la production.
Les grades couramment commercialisés incluent la poudre atomisée, le matériau concassé mécaniquement et les grades agglomérés à dissolution instantanée. Granulométrie de 80 mesh à 200 mesh selon l'application.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en protéines, la teneur en azote (marqueur senegal vs seyal), les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
La gomme arabique est l'exsudat durci à l'air qui s'écoule par incision de l'écorce des acacias, principalement Acacia senegal sur la bande sahélienne du Sénégal au Soudan jusqu'au Tchad. Le Soudan représente environ la moitié de l'offre mondiale.
La molécule est un complexe arabinogalactane-protéine de structure unique qui lui permet d'agir simultanément comme épaississant, émulsifiant et agent filmogène à très haute concentration sans former de gel. Ce profil est inégalé parmi les hydrocolloïdes de qualité alimentaire.
Le grade premium senegal se distingue du grade seyal par une teneur en azote (protéines) supérieure, de 2,0 à 3,5 pour cent, et par une meilleure stabilité d'émulsion. L'industrie des arômes pour boissons s'appuie quasi exclusivement sur le grade senegal pour les applications de trouble et d'émulsion.
La culture et la récolte relèvent d'une activité paysanne qui soutient les moyens d'existence dans tout le Sahel. Les programmes de certification durable et commerce équitable se sont développés depuis 2010 en réponse à la demande des grandes marques.
Où il est utilisé
- Émulsions aromatiques pour boissons, incluant les sodas et les systèmes d'arômes cola (l'application mondiale dominante)
- Encapsulation d'arômes et d'huiles essentielles par atomisation
- Confiserie : bonbons gélifiés, guimauves et pastilles
- Collage des vins et bières
- Dragéification du chocolat et enrobages de confiserie
- Sirops pharmaceutiques, suspensions et liants de comprimés
- Encapsulation d'arômes par atomisation
- Émulsions et gels cosmétiques
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre ou granulés jaune pâle à ambré |
| Teneur en protéines | 2,0% à 3,5% |
| Teneur en azote | 0,32% à 0,56% |
| Pouvoir rotatoire | −25° à −35° |
| Humidité | ≤ 10,0% |
| Cendres | ≤ 4,0% |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
| Numération microbienne totale | ≤ 10000 ufc/g |
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