Descripción
Extracto en polvo o estandarizado de Yerba Mate (Ilex paraguariensis), el té estimulante tradicional sudamericano consumido en Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. Contiene cafeína y teobromina junto con un perfil polifenólico característico dominado por ácidos clorogénicos y saponinas. Se distingue del té negro, verde y blanco por la especie botánica (Ilex paraguariensis frente a Camellia sinensis).
Polvo de fluidez libre, de verde oscuro a marrón, con aroma vegetal característico. Muy soluble en agua.
Suministramos Yerba Mate de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Existen variantes ahumadas y sin ahumar (verdes); los grados ahumados presentan históricamente mayor contenido de HAP, aunque los productores modernos ofrecen opciones de procesado sin llama.
Los grados habituales del mercado incluyen Yerba Mate en polvo de hoja entera (grado tradicional para bebidas), extracto secado por atomización (grado para bebidas instantáneas), extracto estandarizado al 10 % de cafeína (grado para suplementos energéticos), concentrado de polifenoles de Yerba Mate (grado de suplemento antioxidante) y Mate verde sin humo (grado prémium con HAP controlados para aplicaciones orientadas a la salud).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de cafeína (HPLC), teobromina, polifenoles totales, ácido clorogénico, hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP, para grados ahumados), disolventes residuales, metales pesados, pesticidas y microbiología.
Introducción
La yerba mate es la bebida estimulante tradicional del sur de Sudamérica, con cultivo y consumo que se remontan a las poblaciones indígenas guaraníes precolombinas. La bebida está profundamente arraigada en el tejido cultural de Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, donde el consumo de mate suele superar el consumo combinado de café y té per cápita. La expansión global del mercado desde la década de 1990 ha posicionado al mate como bebida energética y de bienestar en los mercados de Norteamérica, Europa y Asia Oriental.
La producción industrial se lleva a cabo mediante el procesado tradicional de las hojas y ramillas cosechadas a través de las etapas de escaldado (sapecado), secado y estacionamiento. Los grados ahumados se producen por secado directo con leña, lo que históricamente genera mayor contenido de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), motivo de preocupación regulatoria en algunos mercados. Las alternativas modernas de procesado sin llama producen grados con HAP controlados, aptos para aplicaciones prémium orientadas a la salud.
Reconocida como ingrediente alimentario permitido por la FDA de EE. UU., la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y reguladores equivalentes en todo el mundo.
La evidencia clínica respalda las aplicaciones de control de peso a dosis típicas de 1 a 3 gramos al día, con múltiples ensayos controlados que demuestran efectos modestos sobre el peso corporal y los marcadores metabólicos. Las aplicaciones cognitivas y energéticas derivan del considerable contenido natural de cafeína (0,7 a 2 % del peso seco de la hoja).
El posicionamiento estratégico combina las aplicaciones tradicionales de bebida sudamericana (el segmento dominante en volumen), las aplicaciones de suplementos energéticos y de control de peso occidentales y las emergentes aplicaciones prémium de bebidas de especialidad.
Dónde se utiliza
- Aplicaciones tradicionales de bebida de yerba mate: mate caliente, tereré (infusión fría), mate instantáneo (la aplicación de mayor volumen en los mercados sudamericanos)
- Suplementos energéticos: fuente natural de cafeína con posicionamiento de estimulación sostenida
- Complementos alimenticios para el control del peso (la yerba mate cuenta con evidencia clínica que respalda efectos modestos sobre el control del peso)
- Bebidas funcionales: productos listos para consumir posicionados como mate, bebidas energéticas de mate
- Aplicaciones prémium de cold brew y bebidas de especialidad
- Nutrición deportiva: productos pre-entrenamiento y de resistencia
- Suplementos de apoyo cognitivo posicionados en torno a la combinación cafeína-teobromina-ácido clorogénico
- Cosmética dermatológica: formulaciones antioxidantes y reductoras
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de fluidez libre, de verde oscuro a marrón |
| Contenido de cafeína (HPLC) | 0,7 % a 10 % (según grado) |
| Contenido de teobromina | 0,1 % a 0,5 % |
| Polifenoles totales | ≥ 8 % (polvo) hasta ≥ 30 % (concentrado) |
| Ácido clorogénico | declarado por lote |
| HAP (benzo[a]pireno) | ≤ 5 microgramos/kg (grados sin humo) |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Origen | Hojas y ramillas de Ilex paraguariensis |
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