Descripción
Extracto polifenólico de las heces de vino (el sedimento de células de levadura, sólidos de uva y cristales de tartrato que se deposita durante la fermentación y la crianza del vino). El subproducto contiene un perfil polifenólico distintivo dominado por polímeros de taninos, productos de condensación antocianina-tanino y estilbenoides minoritarios. Se distingue del orujo de uva por su origen: las heces proceden del interior del depósito de fermentación, no de los sólidos prensados de la uva.
Polvo de flujo libre, de rojo oscuro a marrón. Altamente soluble en agua.
Suministramos Polifenoles de heces de vino de grado alimentario procedentes de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. El sólido posicionamiento de economía circular respalda aplicaciones de etiqueta limpia.
Los formatos habituales del mercado incluyen Polifenoles de heces de vino al 20 por ciento (línea base económica), Polifenoles de heces de vino al 40 por ciento (grado estándar para complementos) y Polifenoles de heces de vino al 60 a 70 por ciento (grado premium).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de polifenoles totales (UV), contenido de taninos, contenido de antocianinas, disolventes residuales y etanol, metales pesados, contenido de sulfitos (cuando proceda) y microbiología.
Introducción
Las heces de vino representan el subproducto más concentrado de la producción vinícola, tradicionalmente separadas del vino terminado mediante trasiego y decantación. Los usos históricos de las heces incluyeron la destilación para producir eau-de-vie (un aguardiente elaborado a partir de heces de vino) y el aprovechamiento como fertilizante agrícola. La caracterización moderna de las heces de vino ha identificado el sustancial contenido polifenólico retenido del proceso de fermentación, lo que respalda el desarrollo de productos de extracto de alto valor.
La producción industrial procede por extracción acuosa y etanólica de heces de vino secas, seguida de purificación, eliminación del etanol y secado por atomización hasta alcanzar un contenido definido de polifenoles. La eliminación de sulfitos se realiza según sea necesario para aplicaciones sensibles a los sulfitos. El perfil polifenólico difiere del orujo de uva por una mayor concentración de taninos condensados y componentes derivados de la levadura.
Reconocidos como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. La normativa de la UE permite específicamente los subproductos de la industria vinícola como ingredientes alimentarios en condiciones de procesamiento definidas.
La evidencia clínica se nutre de la literatura más amplia sobre polifenoles del vino tinto, incluido el posicionamiento histórico de la «paradoja francesa» que respalda las aplicaciones cardiovasculares. El posicionamiento premium aprovecha tanto la narrativa establecida de polifenoles y salud cardiovascular como la sólida historia de sostenibilidad por economía circular.
El posicionamiento estratégico se dirige a complementos antioxidantes premium, aplicaciones cosméticas de vinoterapia y al creciente mercado de ingredientes de economía circular de la industria vinícola.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios antioxidantes posicionados por el perfil polifenólico del vino
- Complementos de soporte cardiovascular con posicionamiento de la «paradoja francesa»
- Complementos antioxidantes premium de etiqueta limpia que enfatizan la economía circular de la industria vinícola
- Cosmética: formulaciones premium con posicionamiento de vinoterapia
- Bebidas funcionales: shots de bienestar y alternativas de concentrado de vino desalcoholizado
- Conservantes alimentarios naturales: aplicaciones antimicrobianas y antioxidantes
- Antioxidante para piensos en acuicultura premium y aplicaciones de alimentación de mascotas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de rojo oscuro a marrón |
| Polifenoles totales (UV) | 20 % / 40 % / 70 % (según grado) |
| Contenido de taninos | ≥ 15 % |
| Antocianinas | ≥ 2 % |
| Pérdida por secado | ≤ 6,0 % |
| Etanol residual | ≤ 0,5 % |
| Sulfitos (como SO2) | declarados por lote |
| Origen | Heces de la industria vinícola (sólidos de levadura y uva) |
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