Descripción
Aceite de coco virgen prensado en frío de almendra fresca de coco (Cocos nucifera), producido sin blanqueo ni desodorización para conservar el aroma y sabor naturales del coco y los componentes minoritarios traza (polifenoles, tocoferoles) que distinguen los grados virgen del aceite de coco refinado.
Aceite de incoloro a amarillo pálido; semisólido por debajo de aproximadamente 25 °C y totalmente líquido por encima. La característica definitoria es el contenido dominante de ácido láurico (45 % a 55 %), un ácido graso saturado de cadena media con actividad antimicrobiana caracterizada y un perfil metabólico diferenciado.
Suministramos Aceite de Coco Virgen de grado alimentario procedente de fabricantes en China y material de origen del Sudeste Asiático procedente de refinerías autorizadas, con certificaciones ISO, Halal, Kosher y orgánicas relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen Aceite de Coco Virgen Prensado en Frío (premium minorista), Aceite de Coco Virgen Centrifugado (el método de mayor calidad, leche de coco recién prensada separada por centrifugación), Aceite de Coco Virgen con Certificación Ecológica y Aceite de Coco Refinado-Blanqueado-Desodorizado (RBD, comercializado bajo referencia separada).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con perfil de ácidos grasos, índice de peróxidos, índice de acidez, humedad, metales pesados y microbiología.
Introducción
La palma de coco (Cocos nucifera) es el cultivo arbóreo tropical económicamente más importante del mundo, con una producción mundial de aceite de coco que supera los 3 millones de toneladas anuales. Filipinas, Indonesia, India y Sri Lanka son los principales países productores.
El aceite de coco virgen se diferencia del aceite de coco refinado-blanqueado-desodorizado (RBD) por el método de producción. El aceite virgen se produce a partir de almendra fresca de coco en pocas horas tras la cosecha, ya sea por procesado húmedo (extracción de leche de coco que se separa posteriormente por centrifugación, fermentación o calentamiento suave) o por procesado seco (prensado en frío directo de la almendra fresca). El aceite virgen conserva el sabor natural del coco y el contenido traza de polifenoles (típicamente 200 a 800 mg/kg de equivalentes de ácido gálico) que el aceite RBD pierde durante el refinado.
El perfil de ácidos grasos está dominado por el ácido láurico (C12:0, típicamente 45 % a 55 %) y contiene ácidos grasos saturados de cadena media adicionales (caprílico C8:0, cáprico C10:0, mirístico C14:0) que en conjunto representan entre el 60 % y el 70 % de los ácidos grasos totales. El lípido presenta una alta estabilidad oxidativa debido a su naturaleza totalmente saturada.
El estatus regulatorio es amplio. El aceite de coco está reconocido como alimento convencional en todos los mercados principales. La FDA estadounidense se ha pronunciado sobre el contenido de grasa saturada del aceite de coco en sus recomendaciones dietéticas, pero no restringe su uso alimentario. La EFSA y las autoridades chinas permiten igualmente el aceite de coco como grasa comestible convencional.
El posicionamiento comercial se divide entre aceite de cocina commodity (grados RBD) y aceite de coco virgen premium (vendido con un importante sobreprecio minorista por su prensado en frío, certificación ecológica y contenido conservado de polifenoles y sabor). Los segmentos dietéticos cetogénicos y bajos en carbohidratos son los principales motores del crecimiento de la demanda de aceite de coco virgen en la última década.
Dónde se utiliza
- Aceite de cocina gourmet premium e ingrediente de panadería
- Productos para dieta cetogénica y baja en carbohidratos basados en el perfil de grasa saturada de cadena media
- Alimentos funcionales, barritas energéticas y formulaciones de complemento
- Aplicaciones de café bulletproof y bebidas altas en grasa
- Formulaciones cosméticas y de cuidado de la piel, incluidos hidratantes, bálsamos labiales y tratamientos capilares
- Productos de cuidado bucal, incluidas formulaciones de oil pulling
- Aplicaciones de confitería y chocolate que requieren un perfil de fusión definido
- Complementos para mascotas para piel y soporte del pelaje
- Productos de nutrición infantil y clínica en mercados regulados
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Aceite de incoloro a amarillo pálido; semisólido por debajo de 25 °C |
| Ácido láurico (C12:0) | 45 % a 55 % |
| Ácido mirístico (C14:0) | 16 % a 21 % |
| Ácido palmítico (C16:0) | 7 % a 10 % |
| Ácido caprílico (C8:0) | 5 % a 9 % |
| Ácido cáprico (C10:0) | 4 % a 8 % |
| Ácido oleico (C18:1) | 5 % a 8 % |
| Índice de peróxidos | ≤ 3,0 meq/kg |
| Índice de acidez | ≤ 0,5 mg KOH/g |
| Humedad | ≤ 0,1 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Origen | Almendra virgen de Cocos nucifera prensada en frío o centrifugada |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.