Descripción
Polvo de raíz de diente de león tostada (Taraxacum officinale) empleado como sustituto del café sin cafeína; aporta un perfil aromático rico y tostado, similar al café, sin estimulantes.
Polvo de color marrón oscuro con aroma tostado y un sabor terroso, ligeramente amargo, que recuerda al café con notas suaves a regaliz. Contiene de forma natural inulina, taraxacina, taraxasterol y compuestos tostados desarrollados durante el procesado.
Suministramos Polvo de Raíz de Diente de León de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen tostado estándar, tostado oscuro, grado instantáneo y grados certificados ecológicos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de humedad, contenido de inulina, identidad botánica y microbiología.
Introducción
La raíz de diente de león tostada se ha utilizado durante siglos en herbolaria y como sustituto del café en períodos en que el café no estaba disponible o resultaba inasequible, sobre todo en zonas rurales de Europa y Norteamérica.
El interés moderno proviene del segmento de bebidas funcionales y wellness, donde los compradores conscientes de la cafeína buscan alternativas con presencia en café y caracterización sensorial cercana, sin los efectos estimulantes de la cafeína.
La raíz contiene de forma natural compuestos amargos como la taraxacina y el taraxasterol, junto con inulina —una fibra prebiótica— y otros constituyentes que aportan al perfil sensorial y a las aplicaciones de bienestar tradicionalmente asociadas a la planta.
El tostado de la raíz desarrolla productos de la reacción de Maillard y compuestos caramelizados que generan el carácter tostado similar al café. Los tostados más oscuros producen sabores más robustos, parecidos al espresso, mientras que los tostados más ligeros conservan más carácter herbal.
Dónde se utiliza
- Sustituto del café sin cafeína para uso individual y en cafetería
- Mezclas de café herbal con achicoria, raíces y especias
- Cápsulas y monodosis para sistemas de café
- Mezclas para té funcional y bebidas detox
- Suplementos dietéticos para apoyo hepático y de salud digestiva
- Bebidas wellness y mezclas para ayuno
- Concentrados líquidos y formatos RTD
- Mezclas para tinturas herbales y nutracéuticos
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de color marrón oscuro |
| Humedad | ≤ 7,0 % |
| Inulina | ≥ 10 % |
| Identidad botánica | Taraxacum officinale, raíz |
| Finura | ≥ 95 % pasa 80 mesh |
| Cafeína | No detectada |
| Nivel de tostado | Medio u oscuro según especificación del cliente |
| Recuento total en placa | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
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