Descripción
El edulcorante de alta intensidad comercial más antiguo y aún uno de los más rentables. Aproximadamente 300 a 500 veces más dulce que la sacarosa, con cero calorías.
Polvo o gránulos cristalinos blancos. Altamente soluble en agua y estable en todo el intervalo de pH y temperatura del procesado alimentario y farmacéutico, incluidos el horneado y el autoclave.
Suministramos Sacarina sódica de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen Sacarina sódica Dihidrato, Sacarina sódica Anhidra y el formato de 100 mesh obtenido por secado por atomización que se usa en mezclas de mesa, junto a la Sacarina insoluble (la forma de ácido libre) para aplicaciones que requieren menor contenido de sodio. Los tamaños de malla estándar son 4 a 8, 8 a 16, 20 a 40 y 100 mesh.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido, metales pesados, disolventes residuales y microbiología.
Introducción
La sacarina fue descubierta en 1879 por Constantin Fahlberg en la Universidad Johns Hopkins y se convirtió en el primer edulcorante artificial comercial, anticipándose al aspartamo en casi un siglo.
La Sacarina sódica es la forma de sal sódica de la sacarina, elegida frente al ácido libre por su mayor solubilidad en agua. Está regulada como E954 en la UE, clasificada como segura por la FDA estadounidense tras la retirada formal de los requisitos de advertencia en el etiquetado en el año 2000, y con una Ingesta Diaria Admisible de 5 mg por kg de peso corporal asignada por la JECFA.
La molécula no se metaboliza en el organismo humano y se excreta sin cambios, lo que la hace adecuada para el desarrollo de productos diabéticos y cetogénicos. La intensidad de dulzor se mantiene en el intervalo de pH 3 a 8 y a través de horneado, esterilización en autoclave y procesado UHT sin pérdida medible.
Un ligero regusto metálico o amargo a alta concentración es el principal reto de formulación, y es la razón por la que la Sacarina sódica se combina con mayor frecuencia con ciclamato (en mercados en los que el ciclamato está aprobado), aspartamo o sucralosa, normalmente en proporciones que sitúan la sacarina por debajo del 50 por ciento de la contribución total de dulzor.
Dónde se utiliza
- Productos edulcorantes de mesa: sobres, comprimidos, gotas líquidas y formatos efervescentes
- Bebidas carbonatadas, refrescos de zumo y aguas saborizadas sin azúcar y con azúcar reducido en mercados sensibles al precio
- Jarabes, pastillas, comprimidos masticables y formulaciones efervescentes farmacéuticos; enmascara principios activos amargos
- Dentífricos, colutorios y productos de higiene bucal; uno de los edulcorantes más utilizados en cuidado bucal a nivel global
- Chicles, caramelos duros y pastillas sin azúcar
- Encurtidos, condimentos, aderezos y salsas agridulces, en particular en las cocinas del este y del sur de Asia
- Alimentos para mascotas y palatabilizantes de pienso animal, especialmente en piensos de inicio para lechones donde el dulzor mejora el consumo
- Productos de panadería y cereales de desayuno sin azúcar en los que se requiere estabilidad al calor
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo o gránulos cristalinos blancos |
| Contenido (base seca) | 99,0 % a 101,0 % |
| Pérdida por secado | ≤ 15,0 % |
| pH (solución 1:10) | 6,0 a 8,0 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Sustancias fácilmente carbonizables | Cumple el ensayo |
| Benzoato y salicilato | Cumple el ensayo |
| Tamaño de malla | 4 a 8, 8 a 16, 20 a 40, 100 mesh, o según especificación del cliente |
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