Ciclamato sódico

Edulcorante de alta intensidad no calórico aproximadamente 30 a 50 veces más dulce que la sacarosa, con un perfil de dulzor limpio y mínimo regusto amargo. La sal de ciclamato más utilizada a nivel mundial y el segundo edulcorante sintético por volumen en los mercados que permiten su uso.

Polvo o granulado cristalino blanco. Altamente soluble en agua, totalmente termoestable durante el horneado y la esterilización en autoclave, y estable en todo el rango de pH del procesado alimentario y farmacéutico.

Suministramos Ciclamato sódico de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Tenga en cuenta que el Ciclamato sódico está prohibido en Estados Unidos pero permitido en más de 50 países, incluidos la UE, China, Brasil y la mayor parte de Asia.

Los formatos habituales del mercado incluyen CP95 (granular, el grado dominante para uso de mesa y en bebidas), NF14 (cristal en aguja, polvo fino para aplicaciones líquidas) y polvo de grado alimentario para confitería y lácteos.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote que cubre ensayo, ciclohexilamina residual, metales pesados y microbiología.

El Ciclamato sódico fue descubierto en 1937 por el estudiante de doctorado Michael Sveda en la Universidad de Illinois, quien notó un sabor dulce en un cigarrillo que había dejado sobre su mesa de laboratorio mientras trabajaba con derivados del ácido ciclohexilsulfámico. Fue comercializado por Abbott Laboratories en los años cincuenta.

La producción industrial procede por sulfonación de ciclohexilamina con ácido sulfámico o trióxido de azufre, seguida de neutralización con hidróxido sódico, cristalización y secado. El resultado es una sal cristalina químicamente pura.

La historia regulatoria es inusual. La FDA estadounidense prohibió el ciclamato en 1970 tras un estudio que sugería la formación de tumores vesicales en ratas que recibían una mezcla de ciclamato y sacarina a dosis extremas. Las revaluaciones posteriores de la JECFA, la UE y decenas de autoridades nacionales concluyeron que el ciclamato no es carcinogénico a niveles de exposición humana, y la sustancia recuperó el estatus aprobado en casi todos los países salvo Estados Unidos. La JECFA asigna una Ingesta Diaria Admisible de 11 mg por kg de peso corporal, expresada como ácido ciclámico.

El atractivo comercial del ciclamato es la combinación de bajo coste, dulzor limpio sin la nota metálica de la sacarina y plena estabilidad en todos los procesos alimentarios comunes. Casi siempre se mezcla con sacarina en una proporción aproximada de 10:1 ciclamato:sacarina, lo que produce un dulzor sinérgico y enmascara tanto la nota metálica de la sacarina como cualquier carácter químico residual del ciclamato por sí solo.

• Bebidas carbonatadas, zumos y aguas saborizadas sin azúcar en mercados sensibles al precio, incluidos América Latina, el Sudeste Asiático y Oriente Medio
• Formatos de edulcorante de mesa: sobres, comprimidos y gotas líquidas, habitualmente en mezclas ciclamato:sacarina 10:1
• Confitería sin azúcar, chicles y pastillas
• Productos lácteos sin azúcar, incluidos yogur, helado y leche saborizada
• Jarabes farmacéuticos, comprimidos masticables y soluciones orales
• Mermeladas, conservas de fruta y coberturas de postre sin azúcar
• Encurtidos, condimentos y salsas agridulces en las cocinas de Asia Oriental y Sudoriental
• Productos horneados sin azúcar cuando se requiere estabilidad térmica