Descripción
Aceite refinado de cuerpo de salmón atlántico (Salmo salar) procedente de coproductos del procesado, que conserva el perfil nativo de ácidos grasos del salmón (EPA, DHA, ácido oleico y ácido palmítico) junto con trazas de astaxantina natural procedente de la dieta del pez.
Aceite transparente de amarillo pálido a tonalidad rojiza con nota marina suave característica. Los niveles de EPA y DHA son inferiores a los de los aceites de pescado concentrados, pero el aceite se diferencia por el posicionamiento de origen salmón, el pigmento natural de astaxantina y un perfil equilibrado de ácidos grasos que se aproxima a la ingesta dietética procedente del consumo de salmón entero.
Suministramos Aceite de Salmón de grado alimentario y grado pienso procedente de fabricantes en China y refinerías de origen nórdico, con certificaciones ISO, Halal, Kosher, BAP, ASC y GOED relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen Aceite de Salmón Refinado grado humano (uso alimentario y de complemento), Aceite de Salmón Refinado grado mascota (alimentación y complementos para mascotas) y Aceite de Salmón Salvaje de Alaska (posicionamiento premium, documentación de pesca salvaje).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con perfil de ácidos grasos (GC), astaxantina, índice de peróxidos, índice de anisidina, totox, metales pesados, dioxinas y PCB, residuo de etoxiquina y microbiología.
Introducción
El salmón atlántico (Salmo salar) es el pez marino más cultivado comercialmente, con una producción mundial que supera los 2,7 millones de toneladas anuales. El procesado del salmón genera importantes flujos de coproductos (cabezas, esqueletos, recortes, vísceras) que se transforman en harina de salmón y aceite de salmón, productos que abastecen tanto a la industria del pienso de acuicultura (cerrando el bucle de nutrientes salmón-a-salmón) como al mercado de complementos humanos.
La producción moderna de aceite de salmón emplea fundición térmica suave seguida de separación centrífuga, lavado con agua y desodorización con vapor. Los estándares de refinado han mejorado sustancialmente en las dos últimas décadas en respuesta a la demanda de los consumidores de aceites marinos con bajos contaminantes, y el aceite de salmón certificado BAP y ASC cumple ya las mismas especificaciones de metales pesados y dioxinas que el aceite de pescado derivado de anchoa.
El perfil nativo de ácidos grasos aporta aproximadamente entre el 8 % y el 13 % de EPA, el 9 % y el 15 % de DHA, el 15 % y el 20 % de ácido oleico y el 10 % y el 16 % de ácido palmítico. El aceite presenta también un contenido pequeño pero medible de astaxantina (procedente de la dieta del salmón) que confiere a los grados premium un tinte rosado tenue.
El estatus regulatorio sigue al del aceite de pescado refinado. El aceite de salmón está reconocido como Generalmente Reconocido como Seguro en Estados Unidos, aprobado como alimento convencional en la UE y permitido bajo la normativa china de alimentos saludables.
El posicionamiento comercial diferencia el aceite de salmón del aceite de pescado a base de anchoa mediante la identidad de especie (el salmón es la fuente de omega-3 más reconocida por el consumidor a nivel mundial), el contenido natural de astaxantina y los relatos de sostenibilidad de salmón salvaje de Alaska o procedente de granjas certificadas BAP. El segmento de complementos para mascotas representa por sí solo la mayoría del consumo de aceite de salmón por volumen.
Dónde se utiliza
- Complementos líquidos de omega-3 posicionados en torno a la identidad de origen salmón
- Fortificación de alimentos funcionales (batidos, aderezos, platos preparados)
- Complementos para mascotas para piel, pelaje, articulaciones y soporte cardiovascular; la mayor categoría de uso final por sí sola
- Fortificación de alimentos para mascotas y formulaciones de pienso premium
- Pienso de acuicultura para trucha, peces marinos y especies ornamentales
- Formulaciones cosméticas y de cuidado de la piel en las que el posicionamiento de origen salmón aporta valor
- Recuperación deportiva y nutrición de rendimiento
- Aplicaciones de panadería y salado de especialidad en las tradiciones culinarias nórdicas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Aceite transparente de amarillo pálido a rosado |
| EPA (C20:5 omega-3) | ≥ 8 % |
| DHA (C22:6 omega-3) | ≥ 9 % |
| Ácidos grasos omega-3 totales | ≥ 20 % |
| Ácido oleico (C18:1) | 15 % a 20 % |
| Ácido palmítico (C16:0) | 10 % a 16 % |
| Astaxantina (natural, trazas) | 2 a 10 mg/kg |
| Índice de peróxidos | ≤ 5,0 meq/kg |
| Índice de anisidina | ≤ 20 |
| Valor totox | ≤ 26 |
| Plomo | ≤ 0,1 mg/kg |
| Mercurio | ≤ 0,1 mg/kg |
| Origen | Aceite refinado de cuerpo de salmón atlántico (Salmo salar) |
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