Descripción
El éster de propilenglicol del ácido algínico, modificado específicamente para proporcionar una función hidrocoloide estable en medio ácido. A diferencia del alginato de sodio, que precipita por debajo de pH 4, el PGA permanece soluble y funcional hasta pH 3, propiedad que lo convierte en el alginato dominante para aplicaciones en bebidas y alimentos ácidos.
Polvo de color blanco a amarillento. Soluble en agua fría y en soluciones ácidas diluidas. Utilizado a concentraciones del 0,1 al 0,5 % para estabilización de espuma, suspensión y aportación de viscosidad.
Suministramos Alginato de propilenglicol de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen Grado Alimentario Estándar (esterificación del 60 al 80 %), Grado Estable en Cerveza (alta esterificación para la estabilidad de la espuma de cerveza), Grado Bebidas para aplicaciones ácidas y Grado Farmacéutico que cumple especificaciones USP.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de viscosidad, grado de esterificación, propilenglicol libre, metales pesados y microbiología.
Introducción
El Alginato de propilenglicol se desarrolló en los años cuarenta como una modificación estable en medio ácido del alginato de sodio natural, abordando la principal limitación de aplicación del alginato sin modificar.
La producción industrial procede por esterificación parcial del ácido algínico con óxido de propileno bajo pH controlado, sustituyendo los grupos carboxílicos por ésteres de propilenglicol. El grado de esterificación (típicamente del 60 al 80 %) determina la estabilidad en medio ácido y el comportamiento funcional.
Regulado como E405 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense para aplicaciones específicas, y aprobado por la JECFA con una Ingesta Diaria Admisible de 70 mg por kg de peso corporal.
La principal propiedad de la molécula es la sustitución parcial de los grupos carboxílicos con carga negativa por grupos éster neutros, lo que evita la precipitación inducida por protonación que limita el alginato sin modificar a un pH superior a 4. La forma esterificada permanece soluble hasta pH 3, abriendo aplicaciones en bebidas carbonatadas, bebidas cítricas y sistemas lácteos ácidos.
El posicionamiento estratégico está dominado por la industria cervecera: el PGA es el ingrediente estándar para aportar la espuma duradera y encajada que distingue a las cervezas premium, utilizado a 30 a 100 mg por litro en la mayoría de las principales marcas de lager y ale a nivel mundial. Fuera de la cerveza, el PGA atiende los segmentos más amplios de formulación de bebidas y alimentos ácidos donde el alginato sin modificar no funcionaría.
Dónde se utiliza
- Estabilización de la espuma de cerveza; el ingrediente dominante en esta categoría, dosificado a 30 a 100 mg por litro
- Refrescos carbonatados y bebidas ácidas que requieren suspensión y viscosidad
- Aderezos para ensalada, mayonesa y salsas ácidas
- Concentrados de zumo de fruta y suspensión de pulpa
- Lácteos ácidos: yogures bebibles, bebidas lácteas con sabor a fruta
- Postres congelados: sorbetes y helados ácidos
- Jarabes farmacéuticos y suspensiones orales en formulaciones ácidas
- Formulaciones cosméticas, incluidos tónicos ácidos y productos cosméticos
- Aplicaciones industriales: recubrimientos de papel y pastas de estampación textil
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de color blanco a amarillento |
| Viscosidad (solución 1 %) | 200 a 400 cP |
| Grado de esterificación | 60 % a 80 % |
| Pérdida por secado | ≤ 20,0 % |
| Propilenglicol libre | ≤ 15,0 % |
| pH (solución 1 %) | 3,0 a 6,0 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
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