Descripción
Extracto estandarizado de procianidinas de las habas de cacao (Theobroma cacao), que contiene epicatequina, catequina y procianidinas oligoméricas como principales activos. Se distingue del cacao en polvo (ingrediente alimentario) por una concentración sustancialmente mayor de flavanoles, mediante extracción selectiva y conservación de los flavanoles termolábiles, normalmente degradados durante el procesado convencional del cacao.
Polvo de flujo libre, de marrón claro a marrón oscuro. Altamente soluble en agua.
Suministramos Procianidinas de cacao de grado alimentario procedentes de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen Flavanoles de cacao al 25 por ciento (línea base económica), Flavanoles de cacao al 40 por ciento (grado estándar para complementos), Flavanoles de cacao al 60 por ciento (grado premium) y Procianidinas de cacao con contenido declarado de epicatequina (los activos estudiados clínicamente, habitualmente del 5 al 15 por ciento de epicatequina).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de flavanoles totales (UV), contenido de epicatequina (HPLC), contenido de teobromina, contenido de cafeína, disolventes residuales, metales pesados (cadmio en particular, dada la conocida acumulación de cadmio del cacao) y microbiología.
Introducción
Las Procianidinas de cacao alcanzaron relevancia comercial a raíz del programa de investigación a largo plazo de Mars Inc. (CocoaVia, CocoaPro), que caracterizó los efectos cardiovasculares de los flavanoles del cacao. La investigación estableció que el procesado convencional del cacao (alcalinización «Dutching», tostado) destruye entre el 60 y el 90 por ciento del contenido nativo de flavanoles, pero que un procesado especializado puede preservar los flavanoles en concentraciones sustancialmente mayores para aplicaciones de complementos y alimentos funcionales.
La producción industrial procede por extracción selectiva de habas de cacao sin tostar o mínimamente procesadas, seguida de purificación y estandarización a un contenido definido de flavanoles. El cuidado en el procesado para preservar los flavanoles termolábiles y sensibles al pH respalda el posicionamiento premium frente al cacao en polvo convencional.
Reconocidas como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y los reguladores equivalentes en todo el mundo. La EFSA ha emitido una declaración de propiedades saludables para los flavanoles del cacao (200 mg al día) por el mantenimiento de la vasodilatación dependiente del endotelio, que contribuye a un flujo sanguíneo normal, una de las pocas declaraciones de propiedades saludables cardiovasculares aprobadas para cualquier ingrediente alimentario en la normativa de la UE.
La evidencia clínica respalda criterios cardiovasculares (presión arterial, función endotelial, función cognitiva en adultos mayores) en dosis de flavanoles de 200 a 900 mg al día, con la evidencia más sólida en el umbral de 200 mg aprobado por la EFSA.
El posicionamiento estratégico se dirige a complementos premium de soporte cardiovascular y cognitivo, donde la declaración de propiedades saludables de la EFSA respalda un posicionamiento regulatorio diferenciado en los mercados de la UE.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios de soporte cardiovascular: posicionamiento en presión arterial y función endotelial (la aplicación clínica dominante)
- Complementos de soporte cognitivo: aplicaciones en función cerebrovascular y envejecimiento cognitivo
- Bebidas funcionales premium: shots de bienestar posicionados al cacao y bebidas antioxidantes con sabor a chocolate
- Nutrición deportiva: productos posicionados para rendimiento físico y recuperación
- Cosmética: posicionamiento antienvejecimiento y de flujo sanguíneo cutáneo
- Complementos de belleza desde dentro y gominolas premium con posicionamiento a chocolate
- Aplicaciones en chocolate saludable y confitería con contenido elevado de flavanoles
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de marrón claro a marrón oscuro |
| Flavanoles totales (UV) | 25 % / 40 % / 60 % (según grado) |
| Epicatequina (HPLC) | 5 % a 15 % (según grado) |
| Teobromina | declarada por lote (habitualmente 1 % a 5 %) |
| Cadmio | ≤ 0,5 mg/kg |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Origen | Habas de Theobroma cacao |
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