Descripción
Sandía (Citrullus lanatus) procesada en polvo fino mediante secado por aspersión del zumo con un soporte de maltodextrina, concentrando el sabor característico, el color y el perfil natural de electrolitos.
Polvo de flujo libre, de rosa pálido a rosa rojizo, con aroma característico a sandía y un sabor dulce refrescante. Altamente soluble en agua para aplicaciones en bebidas.
Suministramos Polvo de Sandía de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvo de zumo secado por aspersión, polvo de fruta entera liofilizada para aplicaciones premium y grados con certificación ecológica.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de humedad, contenido de azúcar, contenido de licopeno y microbiología.
Introducción
La sandía es la fruta estacional del verano en muchas culturas, con disponibilidad limitada en fresco fuera de los meses cálidos. La sandía en polvo amplía la experiencia de sabor al desarrollo de productos durante todo el año.
El color rosa-rojo natural de la sandía proviene del licopeno, el mismo carotenoide que da color a los tomates. La sandía aporta más licopeno que la mayoría de las frutas frescas y respalda declaraciones de color natural en los productos terminados.
La citrulina, un aminoácido concentrado en la pulpa y la cáscara de la sandía, se ha estudiado por su papel en las vías del óxido nítrico y la recuperación durante el ejercicio. El compuesto se conserva en el formato en polvo y respalda el posicionamiento funcional en nutrición deportiva.
El sabor limpio y refrescante del polvo de sandía lo hace particularmente eficaz en mezclas de bebidas veraniegas, formulaciones de hidratación y aplicaciones de postres congelados donde se busca un carácter frutal brillante.
Dónde se utiliza
- Mezclas en polvo para bebidas y formulaciones de bebidas instantáneas
- Polvos para bebidas deportivas de hidratación y electrolitos
- Formulaciones en polvo para smoothies y batidos proteicos
- Aromatización de confitería para caramelos duros y gominolas
- Sistemas de sabor para helados y postres congelados
- Mezclas en polvo para cócteles y mocktails
- Aplicaciones estivales en snacks y panadería
- Aplicaciones de alimentos funcionales con declaración de citrulina
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de rosa pálido a rosa rojizo |
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Azúcares totales | ≥ 40,0 % |
| Licopeno | ≥ 3 mg/100 g |
| Soporte (cuando aplique) | Maltodextrina según especificación del cliente |
| Solubilidad | Altamente soluble en agua |
| Tamaño de malla | 80 a 100 mesh |
| Recuento total en placa | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo en 25 g |
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