Descripción
Mezcla en polvo de té verde y arroz integral tostado, que reproduce el característico perfil de sabor a cereal con notas de frutos secos del té japonés genmaicha en formato seco soluble.
Polvo de flujo libre verde-tostado con aroma característico a arroz tostado y té verde. El arroz tostado aporta un carácter reconfortante, con notas a frutos secos, que suaviza las notas herbáceas del té verde.
Suministramos Polvo de Genmaicha de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvo de genmaicha estándar, matcha-iri genmaicha (con matcha añadido para aportar color y profundidad), grado premium con ingredientes seleccionados y grados con certificación ecológica.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de humedad, tamaño de partícula y microbiología.
Introducción
El genmaicha fue tradicionalmente una mezcla de té frugal, en la que el arroz integral tostado extendía las hojas de té verde, más costosas, para reducir el coste. Con el tiempo, su perfil de sabor único elevó al genmaicha hasta convertirlo en una categoría propia con atractivo distintivo.
Algunos granos de arroz tostado estallan durante el tueste, asemejándose a las palomitas, lo que ha valido al té el nombre coloquial de popcorn tea en los mercados anglófonos.
El genmaicha en polvo amplía el perfil de sabor a aplicaciones culinarias y de confitería, donde el carácter de arroz tostado combina naturalmente con sabores a leche, azúcar moreno y cereales tostados en postres modernos de influencia japonesa.
Los grados matcha-iri genmaicha, que incluyen polvo de matcha añadido, ofrecen un color verde más brillante y un sabor a té más pronunciado para aplicaciones en las que se requieren tanto el atractivo visual como la intensidad del sabor.
Dónde se utiliza
- Lattes de té genmaicha y aplicaciones de bebida instantánea
- Panadería y confitería con perfil de arroz tostado
- Aplicaciones de postres japoneses
- Sistemas de sabor para helados y postres congelados
- Inclusiones en barritas energéticas y snacks
- Sistemas de sabor para yogures y postres lácteos
- Aplicaciones en cócteles y mocktails
- Oferta de carta de té en restauración más allá del matcha y el hojicha
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre verde-tostado |
| Humedad | ≤ 6,0 % |
| Tamaño de partícula | ≤ 30 micrómetros |
| Proporción té-arroz | Según especificación del cliente |
| Cafeína | 1 % a 2 % |
| Recuento total en placa | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo en 25 g |
| Opción matcha-iri | Disponible según especificación del cliente |
| Grado | Según especificación del cliente |
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