Bromelina de piña

Complejo enzimático proteolítico extraído del tallo de piña (Ananas comosus), preparado de cisteín-proteasas valorado en aplicaciones de apoyo digestivo, antiinflamatorias y de ablandamiento de carne. La actividad es la principal especificación comercial, expresada en GDU (Unidades Digestoras de Gelatina) o MCU (Unidades Coagulantes de Leche) por gramo.

Polvo de flujo libre de amarillo claro a color crema con aroma suave característico a piña. Alta solubilidad en agua; la actividad se conserva mejor con almacenamiento fresco y seco, protegido de la humedad.

Suministramos Bromelina de piña de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los grados habituales del mercado incluyen 1200 GDU/g (grado de entrada para complementos), 2400 GDU/g (grado comercial dominante tanto para complementos como para aplicaciones alimentarias), 3000 GDU/g (grado premium de alta actividad), 5000 GDU/g (grado especializado de gama alta) y Bromelina Farmacéutica conforme a especificaciones clínicas concretas de actividad y pureza. Las declaraciones de actividad en MCU también se suministran de forma habitual (una conversión aproximada es 1 GDU equivale a aproximadamente 1,5 MCU).

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de actividad enzimática (ensayos GDU y MCU), contenido de proteínas, identidad del origen, disolventes residuales, metales pesados, microbiología y ensayos de Salmonella y E. coli.

La bromelina se aisló por primera vez de la piña a finales del siglo XIX y entró en producción comercial a mediados del siglo XX tras el reconocimiento de su actividad proteolítica. La mayor parte de la bromelina comercial se produce a partir de tallo de piña en lugar de fruto, dado que el tallo (subproducto de las operaciones de enlatado de piña) contiene una actividad proteasa por kilogramo de material fresco sustancialmente mayor que el propio fruto, lo que convierte a la bromelina de tallo en la preparación comercial económicamente dominante a nivel mundial.

La producción industrial se realiza por extracción acuosa de jugo fresco de tallo de piña, seguida de ultrafiltración, precipitación y secado por atomización para obtener el polvo enzimático terminado. La actividad es sensible a la temperatura de procesado, y los fabricantes con buen control alcanzan actividades declaradas consistentes mediante un control cuidadoso de las condiciones de extracción y secado.

Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y reguladores equivalentes de todo el mundo. La bromelina de grado farmacéutico está aprobada como preparado de desbridamiento de heridas en la Unión Europea y otras jurisdicciones.

El posicionamiento estratégico combina las categorías consolidadas de complementos de apoyo digestivo y salud articular, la aplicación alimentaria como ablandador de carne y las aplicaciones farmacéuticas en cuidado de heridas.

• Complementos alimenticios de apoyo digestivo (la aplicación dominante en complementos)
• Formulaciones de complementos antiinflamatorios y de apoyo articular
• Nutrición deportiva: formulaciones para la recuperación muscular y la inflamación postejercicio
• Aplicaciones de complementos de apoyo en sinusitis y bienestar respiratorio
• Aplicaciones farmacéuticas: preparados de desbridamiento para el cuidado de heridas
• Ablandamiento de carne en procesado alimentario
• Aplicaciones cerveceras: eliminación de turbidez en frío en la producción de cerveza
• Aplicaciones en panificación: acondicionamiento de masa en aplicaciones específicas
• Aplicaciones veterinarias: formulaciones digestivas y antiinflamatorias