Oleorresina de Jengibre

Extracto concentrado con disolvente del rizoma de jengibre (Zingiber officinale), que contiene tanto la fracción volátil de aceite esencial (zingibereno, beta-bisaboleno) responsable del aroma, como la fracción pungente no volátil (gingeroles y shogaoles) responsable del característico calor del jengibre. El producto es distinto de los extractos de jengibre estandarizados en polvo: la oleorresina captura todo el perfil de sabor y aroma del jengibre en forma concentrada para aplicaciones en alimentación y bebidas.

Líquido oleoso viscoso o semisólido, de color marrón rojizo a marrón oscuro, con aroma a jengibre intensamente pungente y característico. Soluble en alcohol y aceites; dispersable en agua con emulgentes adecuados.

Suministramos Oleorresina de Jengibre de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los formatos habituales del mercado incluyen la Oleorresina de Jengibre estándar con contenido definido de aceite volátil (típicamente del 18 al 35 %) y contenido definido de compuestos pungentes, la Oleorresina atomizada (forma en polvo sobre soporte de maltodextrina o goma arábiga para aplicaciones secas) y la Oleorresina decolorada (variante de color más claro para aplicaciones en las que el color oscuro no resulta deseable).

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de aceite volátil, contenido de gingeroles (HPLC), contenido de shogaoles, disolventes residuales, metales pesados, plaguicidas y microbiología.

El jengibre se ha utilizado como especia y como medicina en Asia y el Mediterráneo durante más de 5000 años. La extracción de oleorresinas se desarrolló a principios del siglo XX como método para concentrar todo el perfil aromático del jengibre en un formato estable y eficiente para el transporte, destinado a la fabricación industrial de alimentos y bebidas.

La producción industrial se realiza mediante extracción con disolvente del rizoma seco de jengibre (típicamente con etanol, hexano o CO2 supercrítico), seguida de eliminación del disolvente a presión reducida para obtener la oleorresina concentrada. El producto captura tanto el aceite esencial volátil (aroma) como la fracción pungente no volátil (calor del sabor) en su proporción natural original, lo que distingue a la oleorresina del aceite esencial extraído por separado y de los extractos estandarizados para complementos.

Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS como agente aromatizante), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, JECFA y los reguladores equivalentes en todo el mundo.

El posicionamiento estratégico se dirige a la fabricación industrial de aromas para bebidas y alimentos como aplicación dominante por volumen, con usos secundarios en formulaciones farmacéuticas antieméticas y aplicaciones nutracéuticas premium en las que se prefiere el perfil natural completo de compuestos frente a extractos estandarizados aislados.

• Aromatización de bebidas: ginger ale, ginger beer y bebidas funcionales posicionadas con jengibre (aplicación comercial dominante)
• Aromatización en confitería: caramelos sabor jengibre, productos horneados y postres congelados
• Aromatización de alimentos salados: marinados, salsas, condimentos y sazonadores cárnicos
• Aplicaciones farmacéuticas: formulaciones antieméticas y digestivas
• Aplicaciones nutracéuticas: complementos alimenticios posicionados con jengibre (alternativa a extractos estandarizados en polvo)
• Cosmética y cuidado personal: aceites de masaje y bálsamos con efecto calor
• Aplicaciones en aromaterapia y aceites esenciales
• Fabricación industrial de concentrados de aromas