Descripción
Mezcla en polvo de café funcional que combina café instantáneo o extracto de café con extractos de hongos medicinales como Lion's Mane (Hericium erinaceus), Chaga (Inonotus obliquus), Reishi (Ganoderma lucidum) y Cordyceps (Cordyceps militaris).
Polvo de color marrón oscuro con aroma característico a café y notas a hongos. Las formulaciones habituales contienen entre el 60 y el 80 % de café y entre el 20 y el 40 % de extractos de hongos, formuladas con relaciones beta-glucanos:cafeína definidas para los segmentos de cognición, energía o relajación.
Suministramos Mezcla de Café con Hongos de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen mezcla focus (Lion's Mane y Chaga), mezcla energy (Cordyceps), mezcla calm (Reishi) y formulaciones personalizadas según las especificaciones de la marca.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de humedad, contenido en beta-glucanos, ratio de extracto de café y microbiología.
Introducción
El café con hongos como categoría de bebida funcional ha experimentado un crecimiento rápido en mercados occidentales desde aproximadamente 2015, impulsado por compradores que buscan formatos parecidos al café con valores añadidos funcionales más allá de la cafeína.
Los hongos utilizados en estas mezclas se han empleado tradicionalmente en la medicina herbal asiática, en particular en las farmacopeas china y japonesa, durante siglos. Lion's Mane, Reishi, Chaga y Cordyceps figuran entre los más documentados clínicamente.
El valor funcional de las mezclas depende de los beta-glucanos y de otros compuestos bioactivos derivados de los hongos. La práctica habitual de la industria utiliza extractos doble (etanol y agua caliente) para conservar tanto los compuestos hidrosolubles como los liposolubles en proporciones estandarizadas.
El formato premezclado con café aporta una ventaja de adopción significativa frente a las cápsulas y los polvos de hongos por separado: los compradores integran el ingrediente funcional en una rutina diaria ya existente sin necesidad de un comportamiento nuevo. El reto formulador clave es equilibrar el carácter sensorial del café con los matices terrosos característicos de los hongos.
Dónde se utiliza
- Bebidas funcionales para retail y para suscripciones DTC
- Cafeterías y especialidades en HORECA con menú funcional
- Stick-packs individuales y cápsulas monodosis
- Bebidas y mezclas en polvo para deportistas
- Suplementos premium nutracéuticos en café
- Mezclas para sustitutos de comida y batidos funcionales
- Mezclas pre-entreno y de rutina matutina
- Productos de marca blanca para retailers wellness
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de color marrón oscuro |
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Café (extracto o instantáneo) | 60 % a 80 % |
| Extractos de hongos | 20 % a 40 % |
| Beta-glucanos (total) | ≥ 10 % |
| Solubilidad | Soluble en agua caliente y fría |
| Finura | ≥ 95 % pasa 80 mesh |
| Fórmula | Personalizable según especificación del cliente |
| Recuento total en placa | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
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