Descripción
Extracto del fruto maduro de la morera (Morus alba, morera blanca, o Morus nigra, morera negra). Estandarizado al contenido de antocianinas (la principal fracción pigmentaria y antioxidante). Se emplea en complementos antioxidantes, colorantes alimentarios naturales y bebidas funcionales.
Polvo de flujo libre, de púrpura rojizo a púrpura oscuro. Altamente soluble en agua.
Suministramos Extracto de fruto de morera de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el 5 por ciento de antocianinas (línea base económica), 10 por ciento de antocianinas (grado estándar para complementos), 25 por ciento de antocianinas (grado premium) y zumo en polvo secado por atomización (grado de fortificación alimentaria con menor contenido de antocianinas).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis del contenido de antocianinas (UV o HPLC, principalmente cianidina-3-glucósido), disolventes residuales, metales pesados, plaguicidas y microbiología.
Introducción
La morera ha sido cultivada en China durante más de 5.000 años, originalmente sobre todo para la sericultura (alimento de gusanos de seda por sus hojas), desempeñando el fruto y la corteza de la raíz papeles secundarios en alimentación y medicina tradicional. El fruto de morera (sang shen en Medicina Tradicional China) se emplea para tonificación sanguínea, soporte visual y nutrición del yin renal en formulaciones clásicas.
La producción industrial procede por extracción en agua caliente del fruto maduro de morera, seguida de concentración, decoloración (en algunos grados) y secado por atomización. El rendimiento en antocianinas varía sustancialmente entre especies: la morera negra (M. nigra) aporta mayor contenido de antocianinas que la blanca (M. alba), si bien ambas especies se explotan comercialmente.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y los reguladores equivalentes en todo el mundo. Aprobado como colorante alimentario natural en la mayoría de las jurisdicciones.
La evidencia clínica sobre antocianinas es paralela a la literatura sobre arándano, saúco y grosella negra, y respalda efectos antioxidantes y protectores vasculares en dosis adecuadas. El coste por miligramo de antocianina es favorable frente al arándano y al saúco, lo que respalda su posicionamiento en aplicaciones antioxidantes orientadas al coste.
El posicionamiento estratégico atiende complementos antioxidantes, aplicaciones de colorante alimentario natural y formulaciones de Medicina Tradicional China.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios antioxidantes posicionados por su contenido en polifenoles
- Complementos de salud ocular (las antocianinas siguen el posicionamiento del arándano para soporte visual)
- Colorante alimentario natural en aplicaciones de bebidas, confitería y lácteos
- Bebidas funcionales: bebidas de superfrutas y shots antioxidantes
- Cosmética: formulaciones antioxidantes y aclarantes
- Complementos y gominolas de belleza desde dentro
- Medicina Tradicional China: formulaciones de sang shen
- Nutrición deportiva: productos de recuperación y posicionados como antioxidantes
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de púrpura rojizo a púrpura oscuro |
| Contenido de antocianinas (UV) | 5 % / 10 % / 25 % (según grado) |
| Cianidina-3-glucósido (HPLC) | ≥ 60 % de las antocianinas totales |
| Pérdida por secado | ≤ 6,0 % |
| Residuo a la calcinación | ≤ 8,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 10000 ufc/g |
| Origen | Fruto maduro de Morus alba o Morus nigra |
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