Maltosa en polvo

La forma en polvo secada por atomización del jarabe de alta maltosa, optimizada para aplicaciones de mezcla seca, dispersabilidad y rápida reconstitución. Aproximadamente del 35 al 50 % del dulzor de la sacarosa, con un sabor suave y notas ligeramente maltadas.

Polvo de flujo libre de color blanco a blanquecino. Significativamente más soluble y de dispersión más rápida en agua que la maltosa cristalina, con densidad aparente controlada para una dosificación precisa en mezclas secas. El tamaño de partícula y la densidad se ajustan a la aplicación durante el secado por atomización.

Suministramos Maltosa en polvo de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los formatos habituales del mercado incluyen Polvo Estándar al 80 % de maltosa, Polvo Alta Maltosa al 90 % y Polvo Premium al 95 %. Las especificaciones de tamaño de partícula y densidad aparente se producen según los requisitos del cliente, con grados no transgénicos a partir de almidón de tapioca disponibles bajo solicitud.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de perfil de carbohidratos, equivalente de dextrosa, humedad, metales pesados y microbiología.

La Maltosa en polvo se produce por secado por atomización de un jarabe de alta maltosa obtenido a partir de la hidrólisis enzimática del almidón. El proceso convierte un líquido viscoso en un polvo de flujo libre conservando el perfil de maltosa del jarabe original.

El jarabe de partida se produce a partir de almidón de maíz, tapioca o patata mediante β-amilasa o α-amilasa maltogénica. Tras la concentración a aproximadamente el 70 % de sólidos, el jarabe se atomiza en una cámara de secado calefactada y el polvo resultante se recoge, se tamiza y se envasa. El tamaño de partícula y la densidad aparente se controlan mediante la selección de boquillas, la temperatura de entrada y la concentración de alimentación.

Reconocida como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y organismos reguladores equivalentes. No se le asigna Ingesta Diaria Admisible.

El valor calórico es de 4 kcal por gramo. El perfil de carbohidratos es típicamente del 80 al 95 % de maltosa, con el resto compuesto por sacáridos superiores; la respuesta glucémica es intermedia entre la maltosa pura y el jarabe de glucosa estándar.

El papel comercial difiere del de la Maltosa cristalina: mientras que esta atiende aplicaciones que requieren un disacárido definido de alta pureza, la Maltosa en polvo se selecciona por su funcionalidad en mezclas secas, dispersabilidad y rol de soporte en productos alimenticios y complementos en formato polvo.

• Mezclas de bebidas en polvo, tés instantáneos y polvos sustitutivos de comida que requieran rápida reconstitución
• Polvos de nutrición infantil y clínica como soporte de carbohidrato digerible
• Productos de nutrición deportiva que requieren liberación sostenida de carbohidratos con baja osmolalidad
• Cremas para café, polvos de cremas no lácteas y mezclas instantáneas de capuchino
• Premezclas en polvo para panadería, galletas y mezclas para pastel
• Mezclas secas de confitería, mezclas para nubes y preparaciones para postres
• Aglutinantes de comprimidos farmacéuticos y auxiliares de granulación
• Matriz de encapsulación para aromas, colorantes y nutrientes sensibles
• Mezclas secas de postres congelados y mezclas estabilizantes para helado