L-Arabinosa

Aldopentosa de cinco carbonos y uno de los pocos L-azúcares de origen natural. Aproximadamente la mitad del dulzor de la sacarosa, con un perfil limpio y sin regusto. El valor funcional va mucho más allá del dulzor: la L-Arabinosa es un inhibidor no competitivo de la sacarasa intestinal, lo que atenúa el pico de glucosa posprandial cuando se consume con alimentos que contienen sacarosa.

Polvo cristalino blanco. Muy soluble en agua, estable al calor y compatible con la mayoría de las matrices alimentarias y de bebidas.

Suministramos L-Arabinosa de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los formatos habituales del mercado incluyen L-Arabinosa 98 % grado alimentario (el formato comercial dominante obtenido de la hemicelulosa de la mazorca de maíz), L-Arabinosa 99 % grado farmacéutico y mezclas preformuladas de L-Arabinosa con sacarosa al 3 a 4 % para venta directa a clientes de confitería y panificación.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, rotación específica, azúcares relacionados (xilosa, glucosa), metales pesados y microbiología.

La L-Arabinosa se estudia desde el siglo XIX, pero solo emergió como ingrediente alimentario funcional en los años 2000, cuando grupos de investigación japoneses y chinos caracterizaron su actividad inhibidora de la sacarasa y pusieron en marcha la producción a escala industrial.

La producción comercial parte de la mazorca de maíz, la pulpa de remolacha azucarera u otros residuos agrícolas ricos en hemicelulosa. La hemicelulosa se hidroliza con ácido diluido o enzimas, la corriente azucarada resultante rica en arabinosa se purifica por cromatografía y la L-Arabinosa se cristaliza y seca.

Aprobada como Nuevo Alimento en China desde 2008, clasificada como Generalmente Reconocida como Segura (GRAS) por la FDA estadounidense para uso alimentario y reconocida como ingrediente alimentario autorizado en Japón. La UE la regula en el marco de los Nuevos Alimentos.

El mecanismo funcional es lo que diferencia a la L-Arabinosa de cualquier otro edulcorante natural. A proporciones de ingesta del 3 a 4 % respecto a la sacarosa, la L-Arabinosa inhibe la sacarasa intestinal, la enzima que escinde la sacarosa de la dieta en glucosa y fructosa absorbibles. La sacarosa no digerida pasa al colon, donde se fermenta a un ritmo que no produce ni pico glucémico ni una carga osmótica significativa. Estudios clínicos en Japón y China demuestran reducciones de glucosa posprandial del 20 al 40 % cuando la sacarosa se consume con un 3 a 4 % de L-Arabinosa.

Esto sitúa a la L-Arabinosa en una categoría poco habitual. No es un edulcorante destinado a sustituir a la sacarosa. Es un aditivo coformulado con la sacarosa para convertir un alimento azucarado convencional en un producto de bajo índice glucémico sin alterar el sabor, la textura ni el aspecto del producto terminado. El uso comercial está más avanzado en Japón y China, con creciente adopción en los mercados de alimentos funcionales de Corea y el Sudeste Asiático.

• Alimentos funcionales para diabéticos y salud metabólica; coformulada con sacarosa al 3 a 4 % para atenuar la respuesta glucémica
• Mezclas de sustitución de azúcar de mesa posicionadas para el control de la glucemia
• Bebidas funcionales y batidos sustitutivos de comida
• Confitería para diabéticos y sistemas edulcorantes de calorías reducidas
• Formulaciones de nutrición deportiva y control de peso
• Excipiente farmacéutico y vehículo para principios activos sensibles
• Medios de cultivo celular, investigación bioquímica y sustrato para sistemas de selección en ingeniería genética
• Precursor de síntesis química para furfural y compuestos aromáticos de alto valor