Jarabe de fructosa alta 90

Jarabe de fructosa alta premium al 90 % de fructosa en base seca, producido por enriquecimiento cromatográfico de HFCS-42. Aproximadamente de 1,4 a 1,6 veces más dulce que la sacarosa, lo que lo convierte en el jarabe comercial de fructosa de mayor dulzor.

Líquido viscoso de incoloro a amarillo claro. Utilizado como fuente de enriquecimiento de fructosa para la mezcla de HFCS-55 y como edulcorante premium para aplicaciones de bajas calorías, bajo índice glucémico y bebidas y postres premium.

Suministramos HFCS-90 de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los formatos habituales del mercado incluyen HFCS-90 Estándar al 77 a 80 % de sólidos, HFCS-90 con Sólidos Reducidos para mayor comodidad de mezcla y variantes estabilizadas frente a la cristalización para logística en cadena de frío. Disponibles grados no transgénicos bajo solicitud.

Envíos a granel en cisternas calefactadas, contenedores IBC y bidones. COA por lote con análisis de contenido de fructosa, sólidos secos (Brix), pH, color, cenizas sulfatadas y microbiología.

El HFCS-90 es el grado comercial de mayor contenido en fructosa del jarabe de fructosa alta de maíz. Se produce como una corriente enriquecida cromatográficamente a partir del HFCS-42 y es la principal fuente de fructosa para la mezcla del HFCS-55, el edulcorante estándar de los refrescos carbonatados.

La producción comienza con HFCS-42, el producto inmediato de la isomerización enzimática del jarabe de glucosa derivado del maíz mediante glucosa isomerasa inmovilizada. La corriente de HFCS-42 se hace pasar por columnas de separación cromatográfica rellenas con resina de intercambio catiónico, que retiene selectivamente la fructosa frente a la glucosa. La fracción de fructosa enriquecida se recoge a aproximadamente el 90 % de fructosa en base seca y, a continuación, se concentra hasta los sólidos comerciales.

Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y organismos reguladores equivalentes. No se le asigna Ingesta Diaria Admisible.

El valor calórico es de 4 kcal por gramo en base seca. El índice glucémico del jarabe es de aproximadamente 19, el mismo que el de la fructosa cristalina, lo que refleja el perfil monosacárido dominante.

Aunque los volúmenes son mucho menores que los de HFCS-42 y HFCS-55, el HFCS-90 ocupa una posición importante en la industria refinadora del maíz como corriente flexible que permite a los fabricantes producir HFCS-55 mezclando HFCS-90 con HFCS-42, y como ingrediente premium vendido directamente a formuladores de bebidas y postres de bajas calorías y bajo índice glucémico.

• Bebidas premium y reducidas en calorías donde la elevada intensidad de dulzor permite una menor inclusión frente a la sacarosa o el HFCS-42
• Refrescos carbonatados de dieta y con azúcar reducido; se posiciona con mensajes de azúcar de origen frutal
• Intermedio de enriquecimiento de fructosa para la mezcla del HFCS-55 estándar a partir de corrientes de HFCS-42
• Bebidas deportivas, isotónicas y formulaciones de recuperación
• Yogures premium, postres lácteos y confitería congelada
• Productos para bebidas y postres aptos para diabéticos y de bajo índice glucémico
• Preparaciones de fruta, mermeladas y coberturas para postres; realza las notas naturales de fruta
• Confitería y caramelos blandos posicionados con declaraciones de azúcar natural de fruta
• Glaseados y jarabes para pincelar en panadería donde se requiere el máximo pardeamiento