Descripción
Extracto de té negro secado por aspersión diseñado para la preparación instantánea de té helado, concentrando el sabor característico, el color y el contenido de cafeína del té negro infusionado en un polvo seco soluble.
Polvo de flujo libre, de pardo claro a pardo rojizo, con aroma característico a té. Se disuelve rápidamente en agua fría para la preparación inmediata de la bebida sin tiempo de infusión.
Suministramos Concentrado de Té Helado de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el estándar con 100 a 200 mg/g de cafeína, grados descafeinados, grados solubles en frío formulados para mezcla directa con agua fría, y variantes aromatizadas que incluyen limón, melocotón y frambuesa.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de humedad, contenido de cafeína, contenido de polifenoles y microbiología.
Introducción
El té helado figura entre las mayores categorías de bebidas a nivel global, con Estados Unidos y el Sudeste Asiático liderando el consumo per cápita.
La producción del concentrado de té helado implica una extracción con agua caliente de las hojas de té negro, seguida de concentración y secado por aspersión. Los grados solubles en frío se producen mediante procesado especializado que evita la formación del complejo proteína-polifenol responsable del enturbiamiento (tea cream) en soluciones frías.
El contenido de cafeína puede estandarizarse mediante mezcla o eliminarse mediante extracción con dióxido de carbono supercrítico para los grados descafeinados. Ambos grados conservan el perfil antioxidante característico, impulsado por los polifenoles del té negro.
Las variantes aromatizadas con limón, melocotón y frambuesa se producen habitualmente secando por aspersión el extracto de té junto con polvos naturales de zumo de fruta y aromas, simplificando su uso en aplicaciones de mezclas instantáneas.
Dónde se utiliza
- Mezclas en polvo para té helado instantáneo para retail y restauración
- Base de envasado para té helado listo para beber
- Máquinas dispensadoras de té helado en operaciones de restauración
- Aplicaciones de confitería y gominolas saborizadas con té
- Helados y postres congelados con sabor a té
- Aplicaciones de panadería en galletas y pasteles con sabor a té
- Mezcladores para cócteles y mocktails
- Base para bubble tea y mezclas en polvo para té con leche
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de pardo claro a pardo rojizo |
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Cafeína | 100 a 200 mg/g estándar, o descafeinado |
| Polifenoles totales | ≥ 25,0 % |
| Solubilidad | Soluble en agua caliente o fría |
| Tamaño de malla | 60 a 100 mesh |
| Recuento total en placa | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo en 25 g |
| Sabor | Según especificación del cliente |
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