Descripción
Forma de especificación premium del Jarabe de Maíz de Alta Fructosa, con tolerancias más estrictas de sustancia seca y color que los grados comerciales estándar. F42 (42 % de fructosa) y F55 (55 % de fructosa) son las dos denominaciones comerciales dominantes.
Líquido viscoso transparente. Dulzor comparable o ligeramente superior al de la sacarosa. La menor viscosidad y el punto de congelación más bajo que los jarabes de sacarosa simplifican el almacenamiento y la manipulación a escala industrial.
Suministramos Jarabe de Alta Fructosa de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen F42 (42 % de fructosa, el grado de trabajo para productos de panadería, condimentos y lácteos), F55 (55 % de fructosa, el estándar para refrescos carbonatados) y el grado especializado F90 (90 % de fructosa, utilizado en bebidas y postres premium). Este SKU representa el nivel premium con especificaciones más estrictas dentro de F42 y F55.
Envíos a granel en cisternas, IBC y bidones. COA por lote con contenido de fructosa, sustancia seca, pH, color, dióxido de azufre y microbiología.
Introducción
Este SKU se diferencia del producto matriz Jarabe de Maíz de Alta Fructosa (catálogo id 1496) por tolerancias de calidad más estrictas en sustancia seca, color y límites de impurezas, adecuadas para productos terminados premium de marca.
La producción se realiza por isomerización enzimática del jarabe de glucosa derivado de maíz mediante glucosa isomerasa inmovilizada, seguida de enriquecimiento cromatográfico para el grado F55. El SKU premium se diferencia de los grados comerciales estándar por pasos adicionales de decoloración con carbón y un pulido más estricto por intercambio iónico.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y organismos reguladores equivalentes a nivel mundial.
El valor calórico es de 4 kcal por gramo en base seca, equivalente al de la sacarosa. La respuesta glucémica es comparable a la sacarosa en F42 y ligeramente inferior en F55 debido a la mayor fracción de fructosa.
Los clientes seleccionan este grado premium específicamente para aplicaciones de producto terminado donde las tolerancias del grado comercial estándar en color o en el límite de dióxido de azufre serían visibles en el producto final o comprometerían las declaraciones de marketing sobre claridad y posicionamiento clean label.
Dónde se utiliza
- Refrescos carbonatados premium donde las tolerancias más estrictas de color e impurezas importan para la claridad del producto final
- Bebidas de frutas premium, refrescos con zumo y aguas saborizadas con inclusión del 10 al 14 %
- Productos de panadería donde importa un comportamiento consistente de caramelización y reacción de Maillard
- Aplicaciones premium de yogur, leche saborizada y postres congelados
- Condimentos premium, kétchup, salsas y aderezos
- Mermeladas, conservas de fruta, rellenos de fruta y coberturas de postre en productos minoristas de marca
- Jarabes farmacéuticos que requieren un edulcorante líquido con tolerancias de calidad más estrictas
- Formulaciones líquidas de nutrición infantil y clínica
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Líquido viscoso transparente |
| Sustancia seca | ≥ 77,0 % (F55) / ≥ 80,0 % (F42) |
| Fructosa (base seca) | 55,0 ± 1,0 % (F55) / 42,0 ± 1,0 % (F42) |
| pH | 3,5 a 5,0 |
| Color | ≤ 50 RBU |
| Dióxido de azufre | ≤ 20 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
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